¿Qué es un filete minuto?

filete minuto es una pieza finamente cortado y golpeado de carne de vacuno, generalmente cortado del solomillo o filete redondo. filetes minutos son finas y cocinan muy rápidamente, dándoles su nombre. Debido a sus rápidos tiempos de cocción, filetes hora son la respuesta perfecta a la pregunta-tiempo de la comida para el ocupado cocinero. Más económicos que los de muchos otros cortes de carne, filetes hora son favorecidos por los cocineros en un presupuesto.

Lo esencial

Mientras filete de cubo se refiere a veces como carne minuto, el minuto bistec es en realidad un corte diferente de carne de vacuno. filete de cubo se corta del filete redondo o filete de la tirada y luego ablandada, dándole la distinción al cubo. filete en cubos no se cocinan rápido, sino un verdadero filete de minutos es diferente.

filete de minutos se corta finamente desde el solomillo o filete redondo y golpeó muy delgada. La carne resultante es menor que 1/4-pulgada de grosor y es moneda de curso de los golpes. Puede ser rápidamente cocidos y será tenedor de licitación, si se prepara correctamente.

Preparación

filete de minutos se prepara ya sea por el carnicero o en casa por corte de la carne de aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor. A continuación, la carne es humedecido y golpeó con un martillo de cocina. El proceso de golpeteo se puede realizar muy rápidamente mediante la colocación de la carne humedecida entre dos piezas de envoltura de plástico y golpear la carne con la maza en un ligero ángulo de manera que el martillo golpea la carne y se desliza hasta el borde de la carne. Este método ablandar rápidamente la carne y reducir el espesor en aproximadamente media.

Cocina

Una vez machacado, la carne se suele sazonado y pan frito rápidamente en una pequeña cantidad de aceite, convirtiéndose sólo una vez al marrón ambos lados. La carne cocinada se puede recargar con cualquier número de salsas o condimentos.

ventajas

La principal ventaja de minuto bistec es su tiempo de cocción rápida. El proceso de golpear la carne también ablanda de manera que menos tiernas va a salir bien. La combinación de golpes y el tiempo de cocción rápida ayuda a la carne para retener sus jugos, resultando en un filete húmedas y sabrosa.

Costo

Desde minuto bistec se machaca tierna, cortes económicos de carne se pueden utilizar. Además, debido a que la carne se atravesaron finas, menos carne es utilizada por porción. Estas dos consideraciones hacen minuto bistec una comida barata para el cocinero conscientes de su presupuesto.