Cómo a Pickle carne pechuga

pechuga de carne es un corte de carne que proviene de la sección de la falda de una vaca. Esta sección está por encima del vástago hacia delante, o una pierna. pechuga en escabeche se ha empapado en un líquido de decapado, o salmuera. Durante la colonia, los granos de sal gruesa fueron llamados callos, que dio lugar al nombre de maíz o carne en conserva. Este proceso de decapado toma tres días, sin incluir el tiempo de cocción. Siga estos pasos siguientes para conocer cómo el pecho de res adecuadamente salmuera.

Instrucciones

1 Coloque la olla sobre la estufa y agregue 1 taza de agua. Para ello, agregue la pimienta, especias decapado, bayas de enebro, cilantro, hojas de laurel, tomillo y ajo. Llevar a ebullición. A continuación, dejar que hierva a fuego lento durante cinco minutos.

2 Se vierte la mezcla de la estufa en un tazón grande. Deje que se enfríe a temperatura ambiente.

3 Añadir seis tazas de agua, la sal y el azúcar a la mezcla enfriada. Revuelva hasta que se disuelva la sal y el azúcar. Verter en la bolsa de plástico con cierre de cerca.

4 Coloca la pechuga en la bolsa, y luego selle la bolsa y colóquela en el refrigerador. Deje que la salmuera pecho durante tres días, volviendo de vez en cuando para que se estiba de manera uniforme.

5 Escurrir la pechuga después de tres días. Ahora está listo para la cocción o congelación.

Consejos y advertencias

• Se puede utilizar un recipiente que sella herméticamente en lugar de una bolsa de plástico.