Cómo medir vino Dulzura

Cada enólogo conoce la importancia de la relación directa de la cantidad de azúcar presente en el prensado de las uvas de sus y cómo el vino al final del proceso tendrá un sabor, olor y aspecto. Para medir la dulzura, el contenido de azúcar, necesitará hidrómetro de un enólogo. Se pueden encontrar en las tiendas de cerveza local y de tiendas especializadas en línea. El hidrómetro le permitirá predecir y ajustar una receta dependiendo de la gravedad específica (SG) de su vino.

Instrucciones

1 Desinfectar el ladrón vino, botella de ensayo y hidrómetro. Cuando están secas, utilice el ladrón vino para sacar una muestra de mosto, el nombre técnico para sus prensados ​​o mezcla de zumos, del fermentador. Coloque el cilindro de prueba sobre una superficie plana y llenarlo hasta el nivel del 80 por ciento. Dejar que la muestra se asiente durante cinco minutos.

2 Cuando la muestra se ha asentado, debería ver algunas de las pieles de la uva en la parte inferior. Con cuidado baje el hidrómetro en el frasco de prueba. A medida que lo suelte, dar a la parte superior del hidrómetro un ligero giro. Esto hará que el instrumento para hacer girar y liberar las burbujas que puede ser pegado a la parte inferior.

3 Asegúrese de que el hidrómetro no está en contacto con las paredes del vaso de prueba y está flotando libre. A continuación, registrar el número en la parte inferior del menisco --- esa es la parte inferior de la superficie curva del líquido. Cuanto mayor sea la lectura SG, más dulce es el vino será.

Consejos y advertencias

• Al comprar el hidrómetro, asegúrese de que mide SG, el alcohol (PA) y el contenido de azúcar.
• Guarde el instrumento con cuidado. Indicadores de humedad son frágiles.