¿Qué tipo de pescado está reloj anaranjado?
Reloj anaranjado, Hoplostethus atlanticus, es un pez de aguas profundas que puede vivir hasta 100 años. Es de color naranja brillante con escamas rugosas. Es un pez de tamaño mediano con la carne blanca y firme. El pescado tiene un sabor suave y se puede procesar fácilmente en filetes sin hueso y congelado. Se encuentra principalmente en las aguas de Nueva Zelanda y Australia. El mercado más grande reloj anaranjado es Estados Unidos.
Historia
En 1990, la pesca de altura reloj anaranjado alcanzó su punto máximo. Desde entonces, el número de capturas se han reducido drásticamente lo que sugiere que fue objeto de sobrepesca a partir de 2010. A principios del siglo 21 como aparece en los menús de restaurantes como un elemento de gourmet.
variedades
El reloj anaranjado es para los consumidores blancos filetes sin piel. Se extienden ligeramente desde el noreste del Atlántico frente a la costa noroeste de África hasta llegar a la costa chilena.
Consejos de manipulación
La carne debe estar húmedo cuando se compran porque es naturalmente rico en petróleo. Reloj anaranjado no debe dejarse fuera de la nevera durante largos períodos de tiempo. Manteniéndolo fresco durante el transporte es importante. El pescado congelado es bueno hasta dos meses en un congelador del refrigerador y el doble de tiempo cuando en un congelador. El pescado se mantendrá en el refrigerador por algunos días si se toma fuera del paquete, se enjuaga con agua fría y poner en un plato poco profundo. Lo mejor es colocar el pescado en un estante y llenar el recipiente con hielo picado.
Cocina
filetes congelados no deben descongelarse antes de ser cocinados. Reloj anaranjado cuando se cocina la carne en el exterior es opaco y el interior es aún húmedas. Puede ser a la parrilla, al horno, al vapor, pan frito, frito, a la parrilla o escalfados. Evitar que se pase.
Advertencia
Alarmado sobre la sobrepesca reloj anaranjado, el ministro australiano de Medio Ambiente y Patrimonio anunciados "reloj anaranjado es el primer peces de interés comercial para ser incluidos en el grupo de Protección del Medio y la Ley de Conservación de la Biodiversidad 1999." También permanece en la lista de los mariscos insostenible de la Sociedad de Conservación Marina de Australia y urgen a la gente a no comprar a partir de 2010.