¿Qué significa "Coupage" Vino en el medio?

Coupage se deriva de la palabra francesa "Couper," que significa "cortar". En el mundo del vino, coupage se refiere a un vino de mezcla o de un vino de corte que se utiliza para cambiar el sabor o el color de la uva primaria.

Propósito de Blending

El objetivo de la mezcla de vinos es crear un nuevo vino que es mejor que los vinos individuales solos. La mezcla cambia una característica específica del vino, tales como el sabor, el color o la acidez. La mezcla, sin embargo, no se utiliza para mejorar un vino pobre o mediocre mediante la adición de una buena cosecha a una mala.

Mezclar los Vinos

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot son algunas de las variedades de uva preferidos usados ​​como la mezcla de vinos. Vinateros a veces se mezclan vinos utilizando diferentes añadas de la misma uva. También mezclan basan en cómo se envejecieron los vinos para mejorar o reducir los efectos de los barriles de madera, vinos envejecidos en barricas nuevas con los de antigua mezcla.

proceso de mezcla

La mezcla requiere atención al detalle. Vinateros mezclan vinos del mismo color - uvas rojas con rojo, blanco con uvas blancas. La mezcla se produce después de que el proceso de fermentación del vino, con cada variedad de uva fermentado de forma individual. Vinateros basan las cantidades de la mezcla de vinos en medidas científicas, tales como el porcentaje de azúcares en las uvas.