Cómo hacer un pálido Cerveza Pilsner

Fabricación de la cerveza es un arte similar a la cocción. Hay una curva de aprendizaje constante, y las sorpresas son consistentes. Mientras que la fórmula básica es similar en todos los ámbitos, hay muchas variaciones en el equipo utilizado, los ingredientes preferidos y las recetas pilsner disponibles. Es importante que se familiarice y lo suficientemente cómodo con el mundo de la elaboración de la cerveza para aprender lo que funciona mejor para usted. El objetivo es hacer un producto terminado que sabe bien dentro de los límites y restricciones de su casa y presupuesto. Pilsner es una buena primera cerveza para intentar porque es congruente con las papilas gustativas del bebedor promedio de cerveza y bastante fácil de hacer.

Instrucciones

Creación de la hierba

1 Mantenga la levadura en el refrigerador antes de su uso. Extrae el paquete interno de 24 horas antes de comenzar la elaboración de la cerveza.

2 Desinfectar todo el equipo, usando su One-Step polvo desinfectante. Esto se debe mezclar con agua. Las herramientas deben dejarse en remojo durante al menos 10 minutos. No es necesario enjuagar.

3 Medir cinco galones de agua usando la bombona. Marca la línea antes de vaciarla. Marcar seis galones en la olla para dar cuenta de la evaporación.

4 Calentar cuatro galones de agua a 155 grados utilizando el termómetro. Crear un puré mediante el vertido de los granos en la bolsa de grano y la inserción de la mezcla en el agua. Ponga una tapa en la olla y dejar reposar durante 30 minutos.

5 Elevar la temperatura a 177 grados y levante la bolsa de grano desde el agua. Sostenerlo encima de la olla para permitir que el líquido drene hacia fuera. Agregar el extracto de malta en el mosto (la cerveza durante la etapa de ebullición). Es posible que desee para llenar el recipiente de malta con agua caliente para asegurar la facilidad de eliminación. Ya que al menos un galón de agua se evaporará durante la ebullición, que está bien para añadir tanto como sea necesario. Revolver continuamente para mantener la mezcla de la quema. Añadir agua hasta la marca de seis galones.

6 Llevar el mosto a ebullición y añadir el lúpulo de amargor (una onza de los Saltos Hallertauer pellets). Revuelve regularmente para mantener la temperatura de ebullición. Una vez que se alcanza el punto de ebullición se puede establecer con seguridad un temporizador y salir de la olla sin supervisión. Después de 50 minutos, añadir los restantes Hallertauer lúpulo, el sabor de lúpulo. Después de un nueve minutos adicionales, añadir el lúpulo Saaz (El lúpulo de aroma). Un minuto más tarde, tomar el mosto fuera del fuego.

La fermentación

7 Se enfría la mezcla mediante la adición de la enfriadora mosto a ella. Conectarlo a un suministro de agua y apriete las abrazaderas. Escurrir el agua en un balde. Tomando entre 15 minutos a una hora, bajar la temperatura a 80 grados.

8 Retire del refrigerador y llevar el mosto en fermentación al área previamente designada. Por lo general se trata de un lugar fresco y oscuro, como un sótano o un armario.

9 Airear el mosto por agitación y la transfiere en una bombona usando un embudo o un sifón. Añadir agua fría para alcanzar la marca de cinco galones.

10 Verter la levadura en la bombona y la tapa rellenando un tapón de esclusa de aire. Se enfría el producto a 65 grados usando un baño de hielo. Dejar que el fermento del producto durante un promedio de dos semanas. El tiempo varía como todos los lotes son diferentes basado en el clima y una variedad de otros elementos. Usted sabrá que la cerveza está lista para la segunda fermentación cuando el agua en la esclusa de aire deja de burbujear.

11 Estante de la cerveza a un segundo fermentador, por lo general una bombona o un barril, usando un sifón y volará de tubo. Desinfectar cualquier equipo de primera. Deja reposar la mezcla durante otras tres semanas.

Embotellado

12 Botella de la cerveza con un sifón de la segunda fermentación en botellas de cerveza estándar desinfectados.

13 Tapar las botellas utilizando una taponadora y tapas.

14 Espere 40 a 60 días antes de probar su producto terminado. El pico de la fermentación se trata de gusto personal. Por lo tanto, probar una botella a los 40 días. Si tiene un fuerte sabor y buena carbonatación, su cerveza está lista para beber. Si no es así, esperar otros 20 días.

Consejos y advertencias

• Mantenga un registro de cerveza para cada receta y el intento. Esto no sólo le dará un lugar para registrar las lecturas de alcohol y los tiempos de fermentación, sino también una licencia para experimentar. Cuando esté listo para comenzar a crear sus propias recetas o técnicas que pellizcan, grabar lo que fue hecho de manera diferente cada vez.
• Dependiendo de dónde vivas, las temperaturas de fermentación pueden ser difíciles de regular. Algunos cerveceros de climas calientes en realidad compran refrigeradores especializados. La mayoría de las personas improvisan, sin embargo. Para combatir el calor, mantener su fermentador en un baño de agua, la adición de hielo dos veces al día. En temperaturas frías o para regular grados, envolverlo en una manta.
• Durante el proceso de mosto, que rebosen pueden ser comunes. Para resolver este problema, revolver hasta que logre un punto de ebullición. Si el forúnculo no se salga de control, tomar un vaso de agua fría listo para añadir a la mezcla un fragmento a la vez.
• Desinfectante es la parte más importante de cualquier proceso de elaboración de la cerveza. Una partícula microscópica contaminada puede arruinar un lote completo de cinco galones. Asegúrese de que cada pieza de equipo y cada botella se sumerge en una solución desinfectante durante al menos 10 minutos antes de su uso. Si el equipo toca una superficie antihigiénico, debe ser esterilizado de nuevo. Además, tenga cuidado de mantenerse alejado de los productos de lejía. Las mejores soluciones desinfectantes son el yodo o alcohol en base.
• El oxígeno puede igualmente mantener y destruir un lote de cerveza. Es importante aprender cómo controlarlo. Idealmente, airear el mosto tanto como sea posible antes de la adición de la levadura a la misma. Después se añade la levadura, darle tiempo para ampliar y luego airear de nuevo. Una vez que la bolsa de aire está en su lugar, sin embargo, cualquier perturbación de oxígeno puede matar la levadura, la prevención de la carbonatación.