Cómo lavar una sartén de hierro fundido sazonado
Durante siglos, hierro fundido ha sido un material popular para los utensilios de cocina. No transfiere calor con la eficiencia de aluminio y cobre, lo que significa que se necesita más tiempo para calentarse. Sin embargo, una vez que la bandeja llega a la temperatura de trabajo deseada, que se convierte en una ventaja, como hierro fundido mantiene una incluso mejor el calor que el aluminio o el cobre. Otra ventaja crucial para hierro fundido es su capacidad de mantener una superficie perfectamente antiadherente. Esta superficie, y el proceso de creación, se llaman tanto "condimento." Limpieza de una sartén sazonado correctamente es crucial para mantener la superficie antiadherente.
Instrucciones
Método agua
1 Retire la sartén de hierro fundido por el calor cuando se hace la cocción. Use un no-metálico implementar como una cuchara de madera para raspar el alimento pegado.
2 Correr el agua del grifo tiempo suficiente para que se caliente. Mantenga el recipiente debajo de la agua corriente, usando un guante de horno de crisol de ser necesario. Scrub vigorosamente con un cepillo duro, hasta que se retire todos los alimentos visibles.
3 Se seca la sartén con una toalla de papel y limpie con cuidado una pequeña cantidad de aceite vegetal a todas las superficies interiores. Si el recipiente no está todavía caliente en este momento, lo devolverá a la estufa y calentar durante un minuto o dos a baja temperatura, hasta que brilla el aceite.
4 Limpie el exceso de aceite. Enfriar la cacerola y almacenar en un lugar cálido y seco. Si el utensilio tiene una tapa, utilizar pinchos de bambú o toallas de papel para evitar que el sellado de la bandeja. De lo contrario el aire atrapado puede ser causa de oxidación para desarrollar con el tiempo.
método de la sal
5 Retire la sartén de hierro fundido por el calor cuando se hace la cocción. Use un no-metálico implementar como una cuchara de madera para raspar el alimento pegado.
6 Ponga la cacerola de hierro fundido al quemador caliente, y añadir alrededor de 1 cucharada. de aceite. Cuando el pan está caliente, se vierte en un medio taza a 1 taza de sal gruesa, dependiendo del tamaño de la sartén.
7 Taco de una toalla limpia barra, papel de cocina o un paño de limpieza para hacer una almohadilla resistente al calor de protección para la mano. Mantenga el mango de la sartén con firmeza con un guante de horno de crisol, y buscar en la sartén vigorosamente con la toalla arrugado.
8 Scrub hasta que toda comida pegada ha sido rastreado fuera, y la sal ha absorbido las grasas y los residuos de cocción. Se vierte la sal caliente en un recipiente resistente al calor o puede, enfriar para su eliminación.
9 Limpiar la sartén cuidadosamente con una pequeña cantidad de aceite, la eliminación del residuo de sal y el revestimiento de las superficies interiores. Use una toalla de papel limpia para eliminar cualquier exceso de aceite. Deje que la bandeja para enfriar, a continuación, almacenar en un lugar cálido y seco.