Cómo cocinar sopa de zanahoria Curry

Esta sopa es muy fácil y bastante rápido de hacer. El uso de una bolsa de zanahorias bebé hace que la preparación más rápido, pero las zanahorias normales, peladas y cortadas en cubos, están muy bien, también. Elija una pasta de curry picante de acuerdo a cómo desea que la sopa sea. Servir la sopa con pan de estilo indio como naan y chapati para una nueva idea del almuerzo.

Instrucciones

1 Pelar y cortar en dados la cebolla. Verter el aceite vegetal en la sartén, a su vez que a fuego medio-alto, y añadir la cebolla picada.

2 Cocine la cebolla, revolviendo ocasionalmente, durante unos 3 minutos. Añadir la pasta de curry a la sartén y baje el fuego a medio.

3 Freír la pasta de curry y cebolla, revolviendo constantemente, durante 2 ó 3 minutos, luego agregar las zanahorias bebé a la sartén.

4 Revuelva las verduras alrededor de modo que las zanahorias están recubiertas con pasta de curry y cebolla, luego se vierte en el caldo de pollo. Cocine a fuego lento durante 20 a 30 minutos o hasta que las zanahorias estén blandas.

5 Deje que la sopa se enfríe un poco, luego se vierte en el procesador de alimentos. Mezcla hasta que esté suave, luego se vierte la sopa en la cacerola.

6 Añadir la leche de coco a la sopa y traerlo de vuelta al punto de ebullición. Cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos, y luego servir.

Consejos y advertencias

• Agregar otras verduras como la papa, coliflor o puerros para un sabor diferente.
• Omitir la leche de coco si no te gusta. Sólo hay que sustituir un medio adicional de una taza de caldo.
• Use caldo de verduras para una sopa vegetariana.