Cómo congelar las remolachas

Las remolachas son un tipo de vehículo de raíz que crece en temperaturas frías, sobre todo el otoño y la primavera. A pesar de la remolacha en conserva están disponibles en tiendas de alimentos durante todo el año, no tienen la misma frescura y sabor dulce de la remolacha en la temporada. Si quieres disfrutar, remolachas frescas sin procesar en cualquier momento del año, se puede congelar. Las remolachas mantienen la mayor parte de su textura y sabor si se prepara correctamente de antemano y utiliza la técnica de conservación del congelador correcta.

Instrucciones

1 Coloque 1 a 2 libras. de remolacha fresca debajo de un chorro de agua fría. Limpiar la parte exterior de las remolachas con un cepillo de plástico o de la depuración de nylon para aflojar la suciedad, luego enjuague bien ellos. Pat secar con una toalla de papel limpia.

2 Sentar las remolachas en una tabla de cortar. Rebanar las partes superiores de los tallos de hoja verde horizontal, asegurándose de dejar aproximadamente 1/2 pulgada del tallo intacto. Si las remolachas son de diferentes tamaños, separarlas en pilas de remolachas pequeñas y medianas a grandes remolacha puesto que ellos tienen diferentes tiempos de calentamiento.

3 Llene una olla grande con aproximadamente 3 tazas de agua y establecer su estufa a alta. Calentar el agua hasta que empiece a hervir, a continuación, coloque suavemente el medio de remolachas grandes en el agua hirviendo. Dejar que ellos se calientan durante 20 minutos, luego agregar las remolachas pequeñas.

4 Hervir las remolachas todos juntos durante unos 25 minutos, o hasta que se ablanden. Llenar un recipiente grande con agua fría, a continuación, transferir las remolachas cocidas directamente en el agua para que puedan enfriar inmediatamente hacia abajo y detener la cocción. El frío repentino también preservará color rico de la remolacha.

5 Retire las remolachas del agua fría, una vez que estén completamente fríos. Arrastre un pelador de verduras ligeramente a través de la remolacha que quitar la piel, a continuación, cortar el tallo. Picar las remolachas en trozos de tamaño uniforme alrededor de 1/2 de pulgada de ancho.

6 La transferencia de los trozos de remolacha en el fondo de una bolsa de plástico para congelar de un galón. Exprima todo el exceso de aire de la bolsa, a continuación, cerrarla herméticamente. Almacenar las remolachas en el congelador durante no más de seis meses para el mejor sabor y textura.

Consejos y advertencias

• Descongelar los trozos de remolacha congelados y asar en el horno hasta que estén tiernas. El alto calor derretirá azúcares naturales de las remolachas 'y hacer que el sabor aún más dulce y más sabroso.
• No se salte el baño de agua fría, y la transferencia de las remolachas a la congelación, mientras están calientes, ya que el cambio drástico de la temperatura hará que las remolachas se congelen de manera desigual.