Cómo fumar un Barbacoa Falda
Barbacoa es una forma de lenta cocción de alimentos, a veces con un masaje salados o salsa hilvanada sobre el tema con regularidad. Toda una pechuga de carne hace un excelente candidato para la barbacoa ya que se beneficia en gran medida del largo tiempo de cocción y el sabor y el aroma de la madera de fumar. pechuga de carne viene desde el pecho de una vaca, y tiene capas de grasa que suavizar la carne mientras se cocina. La mejor falda para la barbacoa en casa es una opción de corte de grado USDA.
Instrucciones
1 Retire el pecho de su envoltorio y colocarlo en un colador en el fregadero para drenar. Mover la carne a una tabla de cortar, recortar el retorno de toda la grasa más de ½ pulgada de grosor. Utilice el cuchillo para marcar la capa de grasa, haciendo cortes de ½ pulgada de distancia el uno del otro en cruz por todos los lados de la carne.
2 Marinar la pechuga usando un adobo seco o líquido. Estos ayudan a crear el sabor de la barbacoa para su pecho. frotaciones secas incluyen ingredientes como el ajo en polvo, cebolla en polvo, el azúcar morena, sal, pimentón y ahumado. adobos húmedas eficaces en la pechuga incluyen ingredientes como el jugo de manzana, vino tinto, jugo de limón, aceite de oliva, mostaza en polvo, sal y pimienta. Tenga en cuenta que si estás usando un adobo mojado puede inyectarlo en la carne también. Coloque la carne marinado en el refrigerador durante por lo menos 2 horas.
3 Empapar su madera fumar en agua, cerveza, vino o jugo durante una hora. Tres excelentes opciones para fumar madera son manzana, nogal americano o de arce. Escurrir la madera antes de colocar en el receptáculo de madera de sus parrillas.
4 Encienda la parrilla en alto para obtener el fumar madera, a continuación, reduzca la temperatura a 225 grados. Girar el pecho cada media hora, rociándolo con su salsa de manzana o zumo para evitar que se reseque. Cuando la temperatura interna de la pechuga alcance los 180 grados en un termómetro de carne, remover y dejar reposar la carne durante media hora antes de servir.