Soul restaurantes de comida en Austin, Texas

September 11

Soul restaurantes de comida en Austin, Texas


restaurantes de comida del alma basan su tarifa en las recetas que los esclavos afroamericanos desarrollaron antes de la Guerra Civil con ingredientes fácilmente disponibles para ellos, tales como harina de maíz, pollo, pez gato, trozos de jamón, guisantes de ojo negro, hojas de col, maíz y guisantes. El término "alimento del alma" se originó en la década de 1960 cuando "el alma" entró en uso común para describir aspectos de la cultura afroamericana. En Austin, alimento para el alma ha evolucionado para alimento de la comodidad del sur y del abajo-hogar cocinar al tiempo que conserva sus ingredientes y platos originales.

Galloway Sandwich Shop

Una joya de un lugar para encontrar el alimento del alma es Galloway Sandwich Shop, que sirve más que el nombre implica. Stephen Galloway y su madre, Laverne, han preparado y servido el desayuno y el almuerzo allí todos los días (excepto los domingos) desde 1998. Stephen dice su oferta de comida sureña de confort incluyen chuletas de cerdo, pastel de carne, pollo y aderezo, pastel de patata dulce (los miércoles), tarta de melocotón (los jueves), y un montón de lados, como macarrones con queso, ocra guisada, ensalada de patatas, calabaza y judías verdes. Verdes se sirven diariamente en forma rotativa. Las opciones son repollo, espinaca, acelga, nabo o de hojas de mostaza. Para el desayuno, Stephen hace sémola, Malt-O-Meal, avena, huevos, tortitas, salchichas, tocino y galletas. Otra especialidad de la casa es la barbacoa (pechuga, costillas y salchichas). Es particularmente orgulloso de sus salsas de barbacoa. Galloway es un restaurante sólo en efectivo, así que venga preparado. Asegúrese de presentarse a Stephen; él está en el trabajo todos los días, ya sea cocinar, servir, cajero o los tres.

Galloway Sandwich Shop
1914 E. 12 St.
Austin, TX 78702
512-482-0757

Reina de Nubian Lola Cajun Soul Food Kitchen

Nubian Queen Lola es un restaurante íntimo en el este de Austin. Lola Stephens, propietario y cocinero, aprendió a cocinar con su abuela y su madre en su cocina Lake Charles, Louisiana, hogar. En el camino a California, Lola detenido en Austin hace unos años y que todavía tiene que salir. Sus especialidades son el pollo frito, pollo y salchichas Gumbo, Gumbo de los cangrejos, pez gato, étouffée camarones, hamburguesas y Mammoth (individuales, dobles o triples empanadas). Lados incluyen macarrones con queso, camote, col rizada, y arroz con frijoles. Lola está cerrado los domingos porque es cuando se sirve a las personas sin hogar de forma gratuita.

Reina de Nubian Lola Cajun Soul Food Kitchen
1815 palo de rosa
Austin, TX 78702
512-474-5642
nubianqueenlolas.com

La cocina casera de Hoover

Hoover Alexander es un tejano de quinta generación que sirve galardonado mejor de pasteles azada Austin (hecho de una pasta de harina de maíz y harina). Como un hombre joven, Hoover comenzó su educación restaurante en el localmente famoso Night Hawk. En sus dos ubicaciones, que sirve chuletas de cerdo frito meridionales, pollo frito pechuga de pollo, pastel de carne, salchichas Elgin, bagre frito y costillas de cerdo. lados vegetariano son los guisantes de ojo negro, puré de patatas, zanahorias, judías verdes con mantequilla experimentados, hojas de mostaza, okra frito, ñame confitadas, además de muchos otros. Los postres caseros son otra especialidad en Hoover.

La cocina casera de Hoover
2002 Manor Road
Austin, TX 78722
512-479-0889

La cocina casera de Hoover
13376 Research Blvd., # 400
Austin, TX 78750
512-335-0300
hooverscooking.com


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