Cómo curar el lomo de cerdo para el tocino cocido

El tocino es un elemento básico del desayuno para muchos estadounidenses. Está hecha de carne de cerdo fresca conservada en sal para que se mantenga fresco durante un periodo de tiempo más largo. Para asegurarse de que usted conserva el auténtico sabor del tocino, curar su lomo de cerdo a sí mismo. Hay dos métodos de endurecimiento: seca y húmeda. El curado húmedo es un método de vanguardia, donde la carne de cerdo se sumerge en salmuera líquida durante tres a cuatro días.

Instrucciones

1 Limpiar la mayor parte de la grasa de la parte posterior del lomo. Algunos lomos de cerdo vienen con una capa de pulgada de grasa. Puede dejar un poco de la capa de grasa para añadir sabor, pero la mayor parte de cortar a cabo.

2 Disolver la subasta rápida al agua y añadir el resto de ingredientes. Añadir el lomo de cerdo pasado.

3 Cubrir el lomo con la solución de salmuera y guardar en la nevera durante seis a 10 días. Asegúrese de que el lomo está completamente cubierta con la solución de salmuera.

4 Tome el lomo a cabo después de que el período de tiempo especificado y se preparan para cocinar. Si usted quiere hacer un lomo de cerdo asado de su tocino curado en casa, envolver el lomo con papel plástico y dejar actuar durante aproximadamente una hora antes de ponerlo en el horno.