Cómo presión puede cereza pimientos rellenos de jamón

November 1

Cómo presión puede cereza pimientos rellenos de jamón


A finales del siglo 19, el enlatado se había convertido en un importante método de conservación de alimentos en casa. Con una inversión relativamente pequeña en el tiempo y el equipo, cualquier casa podría "poner por" alimentos suficientes para durar a través de los meses de escasez de invierno. Canning se redujo en los últimos años del siglo XX, como productos frescos llegó a estar disponible durante todo el año, pero ahora está de nuevo en alza ya que los consumidores tienen un interés en la comida local y las habilidades tradicionales. alimentos mixtos que contienen carne y verduras, como los pimientos rellenos con jamón, requieren el uso de una olla a presión.

Instrucciones

Preparación de los pimientos

1 Compruebe su olla a fondo. Examine el sello, y asegurarse de que todas las válvulas de presión son libres de obstrucciones.

2 Examine sus tarros para asegurar que las llantas están libres de cualquier abrasiones o chips que les impidan lograr un buen sellado. Esterilizar los frascos al hervirlas en agua, o cualquier método alternativo aprobado por el Centro Nacional para la conservación de alimentos Inicio.

3 Preparar los pimientos cereza como se indica en la receta, y luego colocarlas en una olla o cacerola. Cubrirlos con agua salada, pollo o caldo de verduras, jugo de tomate o cualquier otro líquido. Llevar a la cápsula, y cocine a fuego lento durante cinco minutos.

4 Cuchara de los pimientos en sus tarros de enlatado con una cuchara ranurada estéril. Rellenar los frascos para conservas con su líquido de cocción caliente, de la olla. Un conservas embudo puede ayudar a prevenir derrames.

5 Limpie los bordes de los tarros con una toalla de papel limpia, y atornillar las tapas en apretado con los dedos.

Enlatado de los pimientos

6 Ponga 2 a 3 pulgadas de agua en la parte inferior de la olla a presión. Coloque la rejilla en la parte inferior, y llevar el agua a ebullición.

7 Llene la olla con los tarros, y bloquear la tapa en su lugar. Reloj para el vapor para comenzar escapar de la olla en una nube constante, en forma de embudo. Cuando lo hace, establecer un temporizador o tomar nota de la hora. Deje que el que salga el vapor durante 10 minutos.

8 Cerrar el grifo o coloque el eje de balancín ponderada a lo largo de la ventilación, dependiendo de qué tipo de olla que tiene. Reloj para el medidor para leer 11 libras de presión, o para el eje de balancín para el rock a un ritmo que indica esta presión. Añadir una libra de presión por cada 2.000 pies sobre el nivel del mar, en su caso.

9 Procesar los frascos durante 75 minutos. Retire su olla de la hornilla y deje que se enfríe y despresurizar acuerdo con las instrucciones del fabricante.

10 Abrir la olla y retirar los frascos cuando sea seguro hacerlo. Toque en el centro de cada tapa con una cuchara para asegurarse de que hizo un buen sello. La tapa debe sonar con claridad cuando se ven afectados. Si hay un ruido sordo en su lugar, el frasco no se ha sellado y debe ser reprocesado, o el contenido consumido inmediatamente.

11 Guarde los frascos en un lugar fresco y oscuro, donde no experimentarán cambios de temperatura.

Consejos y advertencias

  • Si el sello debe fallar en cualquier frasco después de que hayan sido almacenados, deseche el contenido. Ningún frascos que muestran signos de fermentación y burbujeo también deben ser desechados.

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