Cómo humo y barbacoa un cerdo

Nada sabe mejor que un sandwich de cerdo a la barbacoa rallado en un día de verano caliente. El olor de la misma cocción durante todo el día puede hacer la boca agua a la espera de saborear la sabrosa carne de cerdo.

Asar a la parrilla un cerdo no es tan difícil como la mayoría de la gente cosa. La parte más difícil es alquilar o comprar un fumador tambor y la búsqueda de un carnicero que vende cerdos enteros.

Estas son algunas de las instrucciones básicas sobre cómo cocinar y ahumar un cerdo pequeño.

Instrucciones

1 Seque la cavidad del cerdo seca con toallas de papel. Untar el lechón generosamente con aceite y se sazona con sal y pimienta.

2 Configurar su parrilla con 20 libras de carbón. Deje que los carbones queman hasta que estén ligeramente ligeramente hayan sido incinerados durante y después rastrillo en dos montones, uno donde los hombros descansarán y uno donde los muslos serán.

3 Poner el lechón en el lado de la rejilla, hueso hacia abajo. El humo hasta que el cerdo se dore bien (aproximadamente 2 horas).

4 Mezcle esta maravillosa salsa (salsa de la fregona). Cepillo o fregona en cerdos cada media hora.

1 cuarto de vinagre de sidra
1 cebolla mediana picada
4 pimientos jalapeños verdes picados
1/2 taza de miel

5 Después de tres horas de cocción, se tendrá que añadir más carbón, alrededor de 3 libras de carbón fresco por lado cada hora y algunos woodchunks o troncos. Trate de mantener la temperatura de la parrilla en medio.

6 Para probar si se hace, el cerdo está listo cuando se puede tirar de la carne de los huesos. El tiempo total de cocción será de aproximadamente 4-5 horas.

7 Envolver su madera contrachapada con papel de aluminio y la transferencia de cerdo. Obtenga ayuda para hacer esto. Ahora puede servir y disfrutar.