¿Cuál es el tiempo de cocción para Turquía Corona?

Una corona de pavo es un pavo entero con las patas y las alas retirados, dejando un trozo de carne de pecho blanco en el hueso. Una corona de pavo debe ser tratado como un pavo regular con tiempos de cocción ajustado para el peso de la corona.

Asado

Al igual que con todos los tipos de pavo cocido, una corona de pavo debe sopesarse antes de cocinar. También es importante asegurarse de que el horno se precalienta antes de empezar a cocinar. La temperatura general en la que se deben asar una corona de pavo es de 375 grados. Colocado boca abajo en un molde para hornear con papel de aluminio y cubierta, una junta de pavo se debe cocinar durante 10 minutos por libra con 90 minutos adicionales añadidos hasta el final del tiempo de cocción para asegurar la corona esté bien cocido. Si desea rellenar el pavo con las hierbas y especias, siempre sopesar el pavo antes de asar y ajustar los tiempos de cocción en consecuencia.

Caza furtiva

Una vez más, asegúrese de que el horno se precalienta a fondo; por lo general esto significa permitir al menos 10 minutos para el precalentamiento. De robar la corona de pavo, precalentar el horno a 390 grados. Para robar una corona de pavo pesa alrededor de 9 libras., Mezclar un líquido caza furtiva y llevar a ebullición. Un buen líquido de la caza furtiva casi siempre contiene el caldo de pollo; otros ingredientes se pueden añadir, como la mantequilla, estragón y pimienta negro. Llevar los ingredientes a hervir en una olla grande, retirarlo del fuego y mezclar con una batidora de mano hasta que esté suave. Traerla de vuelta a ebullición, baje a fuego lento y luego se coloca la corona de pavo sin cocer en el amplio cajón que contiene el líquido. Cubra la cacerola con papel de aluminio o una tapa y colocarlo en el horno precalentado durante 30 minutos o hasta que el pavo esté tierno.

La caza furtiva de una corona de pavo permite que se cocine en su propio jugo mientras que absorbe los sabores añadidos al líquido, mantener el pavo húmedo. La ventaja de este método de cocción es que mientras que los jugos del pavo se pueden perder en el tipo de tueste y el resultado en un ave seca, la caza furtiva ofrece una manera de asegurar que los jugos no se pierdan y crea una salsa rica para su comida.

Tiempo de descanso

Después de la corona de pavo ha cocinado bien siempre que la misma descanse durante al menos 15 minutos antes de tratar de tallar. Esto asegurará que todos los jugos perdidos durante la cocción han reabsorbido en la carne y que también permitirá la talla más fácil.