Cómo humo ciervos carne de venado

March 29

Fumar carne de venado, si se trata de carne seca o un asado, requiere humo de leña y, o bien un fumador o una parrilla de barbacoa. Si bien se puede engañar y dar a la carne un sabor ahumado usando uno de los muchos productos "humo líquido" en el mercado, no hay nada como el uso de humo de madera para inyectar carne de venado con un rico sabor ahumado. Para algunos, la carne de venado de fumar es una forma de arte, pero siguiendo unas pautas, incluso un principiante puede fumar un asado de carne de venado a la perfección.

Instrucciones

1 Recorte toda la grasa visible y la piel de plata de la carne, usando un cuchillo afilado, flexible.

2 Configurar el fumador de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Si se utiliza una parrilla de la barbacoa, llevar aproximadamente 50 briquetas a una alta temperatura. Separar las briquetas en dos montones. Colocar un recipiente de aluminio de agua entre los dos montones de carbón.

3 Añadir aproximadamente 1 taza de astillas de madera empapadas a las brasas. Puede utilizar mezquite, nogal, manzana o cualquier viruta de madera para el proceso de ahumado.

4 Coloque el asado en la parrilla más centrado sobre la bandeja de agua.

5 Coloque la tapa en la parrilla, dejando los orificios de ventilación abierta. Mantener una temperatura dentro de la parrilla de 225 a 300 grados Fahrenheit mediante la adición de hasta 10 briquetas y 1/4 taza de astillas de madera por hora durante el proceso de ahumado. Mantener el nivel de agua en 1 pulgada o más profundo en todo el proceso.

6 El humo de los ciervos asado de 8 a10 horas o hasta que la temperatura interna de la carne alcance 170 grados Fahrenheit o más.


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