Cómo cocinar cangrejo y mejillones en un Crock-Pot
Dentro de la temporada de patas de cangrejo y mejillones frescos, combinado con la facilidad de uso de un Crock-Pot, es igual a un cocinero feliz. Mejillones y patas de cangrejo valen por sí mismos con poco o ningún adorno, por lo que todo lo que necesita es una escasa cantidad de cocinar para crear vapor y ya está bueno para ir. Incluso puede tomar ventaja de una cocción uniforme y lenta de la olla eléctrica y hacer una sopa de marisco todo-en-uno o guisado, protagonizada por los mejillones y las patas de cangrejo como los ingredientes principales.
Instrucciones
1 Tome las patas de cangrejo del congelador y los puso en el refrigerador. Frote los mejillones con un cepillo de nylon con agua corriente fría y salga de las barbas si lo hay.
2 Descarte cualquier mejillones con conchas dañados o los que no se cierran cuando las tocaba. Mantenga los mejillones en el refrigerador mientras que usted consigue los otros ingredientes listos.
3 Cocine a fuego lento un poco de vino blanco seco en una olla en la estufa y reducirlo a utilizar como el líquido de cocción, si se desea. Puede utilizar caldo de pescado o lingotes de corte como una alternativa.
4 Añadir el vino reducido o caldo de pescado, caldo de verduras o lingotes de corte para el Crock-Pot. También se puede cocinar el cangrejo y mejillones en agua si lo desea.
5 Añadir todos los ingredientes a la olla eléctrica, excepto los cangrejos y mejillones. Puede cualquiera de los ingredientes que te gustan. Por ejemplo, si quieres una versión fácil, a escala reducida de sopa de pescado, añadir los tomates pelados guiso, vino blanco, cebolla picada, el ajo y el hinojo; si quieres un vapor básico mejillón-y-cangrejo, añadir un poco de mantequilla, vino blanco y un par de chalotas picadas.
6 Cubra la olla eléctrica y se establecerá en alto. Que todo caliente durante aproximadamente 2 horas. Se necesita ese tiempo para que el Crock-Pot para alcanzar su temperatura máxima.
7 Añadir los mejillones y las patas de cangrejo a la olla eléctrica y la cubierta. Cocinar las patas de cangrejo y mejillones en el Crock-Pot durante 30 minutos.
8 Transferir el cangrejo y mejillones a la fuente de servir y cuchara del líquido de cocción por encima de ellos. Terminar con las hierbas picadas y el jugo de limón recién exprimido. Servir inmediatamente.