¿Qué puedo usar en lugar de huevos para cocinar una torta?
La mayoría de los pasteles tradicionales contienen huevo en la masa para unirse y fermento del producto terminado, pero no es un ingrediente esencial. Los veganos, el huevo intolerantes y los que desean reducir su colesterol necesitan ir sin huevo si quieren disfrutar de un poco de torta. Varios ingredientes se pueden utilizar en lugar de huevos cuando hornear un pastel, pero estos sustitutos todos tienen propiedades ligeramente diferentes por lo que es importante elegir uno que funcione bien en su receta.
Tofu de seda
tofu mezclado se puede utilizar para reemplazar a los huevos en pasteles. Asegúrese de mezclar hasta que esté completamente lisa - usted no quiere encontrar un trozo de queso de soja en su rebanada de pastel. Su sabor neutro significa que no impartirá ningún gustos no deseados en su pastel. Ya que normalmente se traduce en productos horneados bastante pesados, es mejor usarlo en tortas que están destinados a ser densa y húmeda. Use una taza de tofu mezclado 1/4 para reemplazar un huevo.
puré de fruta
El uso de puré de fruta como un sustitutivo de huevo le dará una torta húmeda, la luz. puré de manzana sin azúcar o banano puré son ideales, pero puré de ciruelas pasas, dátiles y son alternativas potenciales. El fruto se deja un ligero sabor de su pastel, así que es mejor para usarlo en una receta donde ese sabor cabrá en, como el uso de plátano en un pastel de plátano o puré de manzana en un pastel de canela y manzana. Reemplazar un huevo con 1/4 taza de puré de fruta. Si desea reemplazar varios huevos, es posible que tenga que aumentar el agente leudante en un 25 a 50 por ciento para mantener su mullida esponja.
Yogur de soja
El uso de yogur de soja como un sustitutivo de huevo funciona de una manera similar como el uso de tofu mezclado. Esto hará que su pastel resultar rico y húmedo, pero el producto final debe ser más ligero y menos denso que una torta hecha con tofu. Como siempre y cuando utilice yogur de soja natural o de vainilla, que no debería ser capaz de probarlo en sus productos de panadería. Sólo una taza de yogur de soja 1/4 puede sustituir a un huevo en su receta de pastel.
El vinagre y el bicarbonato de sodio
Una mezcla de vinagre y bicarbonato de sodio da el poder de fermentación adicional a su receta y los resultados en las tortas que son extremadamente ligera y esponjosa. Mientras que poner vinagre en una receta dulce podría parecer inusual, se cocina a cabo durante la cocción. Mientras se utiliza un tipo de sabor neutro - como el vinagre de sidra de manzana o vinagre blanco destilado - no se quedará con cualquier sabor a vinagre en su pastel terminado. Use 1 cucharada de vinagre mezclado con 1 cucharadita de bicarbonato de sodio para reemplazar un huevo.