Cómo limpiar y cocinar atún fresco

atún fresco es un pescado delicioso y fácil de limpiar y preparar en cualquier número de diferentes formas y sabrosas. La limpieza es la parte más difícil y complicado, pero incluso si usted hace un resbalón, puede estar seguro de una muesca o dos no afectará el sabor. Sólo asegúrese de limpiar todo de la parte interior del pescado para la salud y el sabor razones.

Instrucciones

La limpieza de un atún

1 Lavar el pescado con agua fría. Utilice el lado opaco del cuchillo de filetear para raspar las escamas en un movimiento hacia atrás de la cola a la cabeza, todavía bajo el agua corriente. También puede utilizar un escalador de peces, pero realmente no es necesario.

2 Gire el pescado en su espalda durante varias hojas de periódico y hacer un corte superficial en el vientre todo el camino desde la cabeza hasta la cola. Evitar el corte en los intestinos. Después de realizar el corte, tire de la cavidad abierta para que pueda ver el interior de los peces.

3 Agarrar el pez por la boca y meter la mano en las branquias. Usted se sentirá dos orificios branquiales. Meter el dedo índice y el pulgar en los agujeros y sujete con firmeza. Ahora, tirón hacia abajo con fuerza y ​​todo el vísceras van a salir en una sola pieza.

4 Enjuague el pescado, dentro y por fuera, con agua corriente. Use la cuchara para salir agallas que podría haber perdido accidentalmente en el interior. Cortar las aletas de los peces y refrigerar o ponerlo en hielo con lado de la cavidad hacia abajo. Envolver las agallas en el periódico y sellar el interior de una bolsa de plástico para evitar un desastre maloliente.

5 Use un cuchillo muy afilado para cortar el atún en filetes sobre una pulgada de espesor para asar, asar a la parrilla, la sartén o la barbacoa. Temporada o marinar al gusto y luego cocinar unos tres minutos por cada lado o hasta que estén de color rosado en el centro. El atún es un pez sirve mejor medio a medio raro.

6 Poner un atún entero con cangrejo o camarón y el lugar en una cama de cebollas en rodajas, las zanahorias y las patatas. Rociar el pescado con sésamo o aceite de oliva. Hornear a 350 grados durante unos 10 minutos por cada dos pulgadas de grosor del pescado. Use sus condimentos y verduras favoritas para crear una comida completa.
Un sur italiano favorito es empacar el atún en una mezcla de sal marina y huevo y hornear hasta que la costra de sal se vuelve duro. Es posible que desee practicar esto en un pez más pequeño antes de saltar durante todo un atún, pero es un método de cocción deliciosa para cualquier pescado.

Consejos y advertencias

• Asegúrese de que no hay entrañas permanecen en el pescado limpio con el fin de prevenir la enfermedad.