Cómo hacer harina de trigo germinado o con diástasis de malta
harina de trigo germinado, o de malta diastático, es un grano malteado en polvo que se utiliza en la fabricación de pan para alimentar la levadura, la corteza de color marrón y darle una estructura del gluten fuerte. Sustituye a la miel o azúcar que se utiliza a menudo en pan con una alternativa saludable llena de enzimas y vitaminas. harina de trigo germinado se utiliza cuando la fabricación de pan con la harina que no contiene harina de cebada malteada. malta diastático se puede comprar, pero es difícil conseguir un asimiento de. La fabricación de su propia puede ser un proceso lento, pero es fácil y ahorra dinero.
Instrucciones
1 Llenar una jarra de brotación con 4 tazas de agua tibia y vierta 1 taza de granos de trigo en ella. Se puede comprar un frasco que brota de la tienda de alimentos saludables.
2 Utilice un frasco de boca ancha y envuelve una red de nylon alrededor de ella como una alternativa a la jarra de la brotación. Tenga esto en su lugar con una banda elástica. También es posible usar un nuevo par de medias para este paso.
3 Deja el frasco a solas durante 12 horas.
4 Girar el frasco boca abajo pero sostener un objeto por debajo de ella hasta la punta en un ángulo ligeramente. Permitir que todo el líquido para drenar de las bayas de trigo y la circulación del aire en el frasco.
5 Lavar los granos de trigo con agua tibia, gire el frasco boca abajo, en equilibrio sobre un ángulo y deje que caiga el agua de nuevo. Repita este paso para dos días, tres veces al día y trigo bayas germinarán pequeños brotes blancos.
6 Detener el proceso de enjuague y drenaje inmediatamente si los brotes crecen siempre que las bayas.
7 Coloque las bayas germinadas en una bandeja del deshidratador con una hoja Teflex y se extendió a cabo. Seco a 95 grados Fahrenheit hasta que se sequen.
8 Precalentar el horno a la temperatura más baja posible por 5 minutos y luego apagarlo si usted no tiene un deshidratador. Extender las bayas en una bandeja de horno, lo puso en el horno durante 3 horas y luego se retire.
9 Repita el paso anterior tres veces.
10 Añadir los brotes a un mezclador y se mezclan a la velocidad más baja posible, ya que es importante la licuadora no se calienta. Detener la licuadora cuando las bayas se convierten en una harina fina.
11 Ponga la harina de trigo germinado en un frasco hermético y dejarlo en la nevera. harina de trigo germinado puede mantener durante un máximo de dos años.