Cómo hacer comida de carne en lata Día de San Patricio

Cada día de San Patricio, cocineros de restaurantes y bares de todo Irlanda hervir hasta lotes de carne en lata y de la col y la cuchara hacia fuera a los turistas hambrientos que buscan un sabor de la comida tradicional de vacaciones. Los propios irlandeses casi nunca toca la materia y jurar que no tenían nada que ver con la receta. Los inmigrantes irlandeses que se establecieron en el noreste pueden haber recogido la idea de delicatessen judía en la carne en conserva era popular o de Nueva Inglaterra que hacen una comida similar llamado la cena hervida. Sean cuales sean sus orígenes, la carne en lata y de la col es la tradición del Día de San Patricio y un plato sencillo de preparar.

Instrucciones

1 Enjuague la carne en conserva y lo coloca la olla con granos de pimienta, sal y un par de hojas de laurel. Cubrir todo con alrededor de 2 cuartos de galón. de agua fría asegurándose de que la carne está bajo una pulgada de líquido. Llevar el agua a hervir durante unos 10 minutos. Reducir el fuego, tape la olla y cocine a fuego lento durante aproximadamente tres horas. Mientras que la carne se cocina, mantener el caldo claro. Revuelva de vez en cuando y leche desnatada en cualquier espuma se eleva a la parte superior del agua.

2 Añadir las patatas, nabos, zanahorias y cebollas y agua suficiente para cubrir las verduras. Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento durante unos 30 minutos.

3 Añadir los trozos de col y continuar a fuego lento durante 20 minutos. Una vez cocido, el repollo debe ser tierno, un cuchillo debe cortar fácilmente a través de las verduras y la carne debe estar húmeda y fácil de romperse.

4 Derretir la barra de mantequilla y añadir el perejil fresco picado.

5 Coloque la carne en conserva en el medio del golpeteo. Rodear la carne con las verduras y la llovizna unas cucharadas de caldo por encima de todo. Vierta la mantequilla derretida y el perejil sobre las verduras y servir.

Consejos y advertencias

• Muchos briskets de carne en conserva se venden con un paquete de condimento. Cocineros que prefieren utilizar la mezcla de especias pueden sustituir por las hojas de pimienta, sal y laurel.
• Una salsa de rábano picante de mostaza es un condimento tradicional de maíz carne y repollo. Justo antes de servir la comida, mezcla a partes iguales de rábano picante y mostaza Dijon partes y agregar la crema agria, sal y pimienta al gusto.