Cómo utilizar ácido cítrico en Canning

El ácido cítrico es un conservante natural que se utiliza como un aditivo alimentario. Un ingrediente esencial en conservas caseras, ácido cítrico se utiliza para mantener un nivel de pH seguro en el enlatado de frutas y verduras. Aunque muchas frutas contienen un cierto nivel de ácido, no es suficiente para matar todas las bacterias dañinas. El ácido cítrico se evita la formación de bacterias y esporas que pueden causar intoxicación alimentaria y mantener su fruto con aspecto fresco mediante la prevención de la aparición de manchas marrones.

Instrucciones

1 Colocar los frascos en agua hirviendo durante cinco minutos. Añadir las tapas en el agua hirviendo y dejar que todo hierva durante cinco minutos más. Ebullición desinfectar ellos y reducir el riesgo de contaminación de los alimentos. Retirar los frascos y las tapas y la puso a un lado.

2 Lávese la fruta en agua fría. Coloque la fruta en agua hirviendo durante 20 a 45 segundos. Eliminar la fruta y colocarlo en un recipiente con agua helada. Ahora puede pelar la fruta con facilidad, arrastrando el derecho de la piel apagado.

3 Cortar la fruta, la eliminación de las áreas blandas o marrones. Espolvorear el ácido cítrico sobre la fruta para evitar cualquier cambio de color.

4 Coloca el líquido de gobierno en una olla, y cuando casi se ha llegado a un hervor, añadir su fruto. Se puede utilizar un jarabe de azúcar, jugo de frutas o incluso el agua para la industria conservera. Deje que se cocine por cinco minutos. Este método ayudará a reducir las burbujas de aire en el producto final.

5 Vierta su fruta en los frascos desinfectados, dejando una pulgada de espacio en la parte superior. Use un embudo frasco para evitar derrames. Agregue su líquido de gobierno a la jarra, dejando 1/2 pulgada de espacio en la parte superior. Debe cubrir la fruta en su totalidad.

6 Ejecutar una espátula o cuchillo a lo largo del borde de la fruta y la jarra. Presione hacia adentro en la fruta para eliminar el aire atrapado.

7 Agregue su ácido cítrico, 1/4 cucharadita. por una pinta y 1/2 cucharadita. para un cuarto. Añadir sus tapas y bandas de tornillo a los frascos y apriete. Procesar los frascos en un baño de agua. Cubrirlos con una pulgada de agua y hervir durante 20 minutos. Levantar los frascos fuera del agua con unas pinzas y la puso a un lado en un lugar seguro para enfriarse.

8 Compruebe la tapa, una vez que los frascos se hayan enfriado, para ver si se han sellado correctamente. Si el botón en el centro aparece, haciendo un ruido, entonces no ha sido sellado. Se puede repetir el baño de agua caliente para procesar el frasco de nuevo.

Consejos y advertencias

• No dude en añadir el azúcar cuando se agrega el ácido si desea compensar el sabor ácido.
• Guarde los frascos en un lugar fresco y oscuro durante una vida útil más larga.