Cómo agregar relleno de chocolate

El chocolate se ha convertido en tan variadas y complejas como variedades de vino. Y debido a que es tan versátil, fabricantes de dulces han incorporado nueces, licor, frutas, especias y pimientos de chile, incluso en algunos de los mejores chocolates del mundo. La creación de estas delicias gourmet en casa no es tan complejo como uno podría pensar. Con las herramientas adecuadas, un poco de paciencia y el conocimiento, creando elegantes dulces de chocolate en casa se puede lograr en un corto período de tiempo.

Instrucciones

el templado del chocolate

1 Verter los botones de chocolate o trozos en un recipiente y colocar por encima del baño maría. Mantener la agitación del chocolate para que no se quemen. El chocolate puede arder a alrededor de 200 grados.

2 Fundir el chocolate. A 105 grados, el chocolate debe fundirse y brillante.

3 Bajar el fuego en la caldera doble.

4 Colocar unas pequeñas piezas de chocolate sin fundir en el chocolate derretido. Esto permitirá que el proceso de "semilla" para iniciar el proceso de templado. El proceso de "semilla" es lo que da el chocolate templado el brillo único, broche y una mayor temperatura de fusión.

5 Mantenga un ojo en la temperatura del chocolate. La temperatura ideal para chocolate templado es de 88 a 90 grados. El chocolate debe permanecer a esta temperatura, mientras que hacer dulces.

relleno de chocolate

6 Verter el chocolate templado en el molde de chocolate.

7 Gire el molde boca abajo de nuevo sobre el chocolate templado para drenar el exceso.

8 Toque en el molde sobre el mostrador o mesa para eliminar las burbujas de aire que puedan haberse formado.

9 Colocar el molde en la nevera durante 5 minutos para permitir que el chocolate se endurezca.

10 Coloque una pequeña cantidad de relleno en el chocolate templado que se apoya en el molde de chocolate. El llenado puede estar hecho de fruta fresca, frutos secos, mousse de chocolate, caramelo o cualquier número de ingredientes creativas. Arriba el relleno de chocolate más templado y permita que se asiente.

Consejos y advertencias

• Si el chocolate relleno con fruta fresca, recuerda que la vida útil de que el chocolate se reducirá en gran medida debido a la degradación de la fruta.
• No llene en exceso los moldes con relleno o chocolate. Usa los ingredientes con moderación y mantener los chocolates delicada.