Cómo preparar un cordero estofada

May 21

Cómo preparar un cordero estofada


pierna de cordero proviene de la parte inferior de la pierna. Puede ser asado, al horno o cocidos a fuego lento, pero la cocción lenta producirá trozos de carne tierna que caen fuera del hueso. La cocción lenta, o olla de barro para cocinar, permite a la caña a cocinar en un dispositivo autónomo durante varias horas, sellado en el sabor. Esto permite que la carne de romper poco a poco hacia abajo y mantiene los jugos dentro de la carne. Añadir sus condimentos favoritos y regresar varias horas más tarde para disfrutar del plato terminado.

Instrucciones

1 Enjuague la carne con agua fría. Eliminar todos los residuos. Cortar toda la grasa, si se desea.

2 Coloque el cordero en la olla de barro. Añadir la mostaza de Dijon, sal, pimienta y laurel. Aplastar los dientes de ajo y trocea la cebolla y añadir a la olla. Vierta el vino tinto, si lo desea.

3 Tapar la olla. Gire la perilla a la baja. Deje que se cocine durante 8 horas o más en baja. Cocer durante 5 horas en alta si se tiene prisa.

4 Hervir y triturar las patatas. Cortar los tomates y coloque en un plato. Cocer las judías verdes y añadir la mantequilla.

Consejos y advertencias

  • garbanzos se pueden añadir a las judías verdes.

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