Cómo cortar las patatas en agua

May 22

Cómo cortar las patatas en agua


A partir de freír para maceración, las patatas son parte de la tradición culinaria de América. Sin embargo, a menudo requieren una cierta cantidad de la preparación, de la eliminación de imperfecciones, pelar y cortar antes de cocinar. Al cocinar una comida grande o prepararse para una cena, este trabajo de preparación puede realizarse hasta un día antes, mientras que la superficie de las patatas troceadas marrón debido a ellos oxidantes en el aire fresco, que se puede almacenar fácilmente en agua para evitar que este proceso que se produzcan.

Instrucciones

1 Frote cada papa con agua corriente usando el cepillo. Asegurarse de toda la suciedad y los residuos se han eliminado si la piel se va a dejar en.

2 Llene los dos grandes cuencos con agua fría, dejando suficiente espacio en la parte superior de cada uno para añadir las patatas sin que el agua se extienda.

3 Colocar las patatas en la tabla de cortar. Pelarlos con el pelador de verduras, si lo desea. Use la punta de la cuchilla para eliminar cualquier imperfección de las patatas, tales como manchas de color marrón.

4 Colocar las patatas en una de las grandes cuencos de agua.

5 Retirar una patata de la taza de agua y se trocean en la forma deseada, ya sea cerillas, cubos o rodajas. Coloque la patata cortada en el otro recipiente con agua. Repita esto hasta que todos los papas han sido cortadas.

6 Almacenar las patatas en el agua, refrigerada, para un máximo de dos o tres días antes de su uso.

Consejos y advertencias

  • Si el rallado o picado finamente, exprimir el agua de las patatas, el uso de las manos, antes de su uso. Si las patatas cortadas en trozos grandes son, secarlos con una toalla de papel antes de usar.
  • Añadir dos cucharadas de sal al agua donde se almacenarán las patatas para darle más sabor.
  • No deje las patatas en el agua durante más de tres días, ya que pueden echarse a perder o dar vuelta fangoso de los almidones.

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