Cómo cortar finamente las alcachofas

El primero que decidimos comer una alcachofa merece mucho del crédito. El grueso, cuero, hojas puntiagudas son un elemento de disuasión perfecta. El método tradicional para comer estos vegetales es hervir o al vapor. Luego, separe las hojas, sumergirlos en la mantequilla derretida y raspar la carne con sus dientes. Con las alcachofas pequeñas, se puede cortar finamente y utilizar las piezas en risotto, pizza, salsa para pasta o ensalada.

Instrucciones

1 Se lava la alcachofa, el cuchillo y tabla de cortar a fondo. Se seca el cuchillo y tabla de cortar con toallas de papel o un paño limpio.

2 Coloque la alcachofa en la tabla de cortar. Corte el tallo y la parte superior de la alcachofa, entre 1/2 pulgada y 1 pulgada de la parte superior.

3 Siente la capa externa de las hojas. Si se sienten gruesas y resistentes, eliminarlos por arrancarlos de la alcachofa. Particularmente hojas gruesas no se ablandan lo suficiente durante la cocción. Para la mayoría de alcachofas pequeñas, solo tendrá que quitar una capa de hojas como máximo.

4 Cortar las alcachofas por la mitad longitudinalmente.

5 Examine el interior de la alcachofa cerca de la zona del vástago. Alcachofas pequeñas tienen una pequeña obstrucción, o bit de material difuso, peludo. alcachofas verdaderos bebé, sin embargo, se ahogan-menos. Si hay un estrangulador, saca el material difuso con una cuchara o con la punta de un cuchillo pequeño. Enjuagar la zona de estrangulamiento para asegurarse de que haya extraído todo el estrangulador.

6 Coloque la mitad de la alcachofa plana en la tabla de cortar. Cortarlo en pequeños trozos a lo largo. A continuación, gire la alcachofa y rebana a lo ancho. Repita con la otra mitad de la alcachofa.