Cómo hacer queso a partir de leche cruda de cabra

Hacer queso a partir de leche cruda de cabra con sólo unos pocos ingredientes. La leche de cabra es más saludable que la leche de vaca, y contiene más proteínas. La leche de cabra está disponible en las tiendas de comestibles locales. Sin embargo, la leche de cabra fresco hace el mejor queso de cabra. Comprar leche de cabra de mercado de un granjero o un agricultor local para hacer el queso fresco.

El queso de cabra es caro y puede ser difícil de encontrar en las tiendas de comestibles. La fabricación del queso a partir de leche de cabra le ahorrará dinero. El proceso sólo requiere un poco de paciencia y esfuerzo.

Instrucciones

1 Verter la leche de cabra en una olla de acero inoxidable o en una olla. Coloque agua a hervir a fuego medio en una hornilla de la estufa-tapa. Deje que hierva a fuego lento la leche hasta que se alcanza la temperatura deseada de 190 & # xB0; F.

2 Retire la leche de cabra del fuego. Deje que la leche se enfríe hasta 100 & # xB0; F o menos antes de continuar. Esto es esencial para la cuajada para formar correctamente, y que le impide quemarse.

3 añadir suavemente 2 cucharaditas. de jugo de limon. Revuelva el jugo de limón y la leche. La cuajada se empiezan a separarse. Continuar para añadir más zumo de limón, si esto no sucede. Una vez que la leche se asemeja a requesón, sacarlo de la estufa.

4 Alinear un colador con un trozo de gasa. Con una cuchara a cabo la cuajada en la gasa. Permitir que la cuajada a la tensión durante dos horas para drenar el exceso de líquido.

5 Desechar el líquido. Apriete suavemente la gasa con la cuajada para eliminar cualquier leche persistente. Abra la gasa y colocar la cuajada en un recipiente.

6 Coloque las cuajadas de queso en el refrigerador. Refrigere la cuajada durante al menos 24 horas antes de consumir para garantizar que son la textura adecuada. Presione cuajadas juntos en un pequeño recipiente para formar un bloque de queso.

Consejos y advertencias

• La temporada de queso de cabra con los condimentos secos al gusto.
• Utilice líquido cuajo o vinagre de sidra de manzana para separar la leche de cabra en cuajada.
• Añadir desmenuzadas cuajada de queso de cabra a cubrir las ensaladas para una alternativa saludable al queso de vaca.
• Guardar el suero de la leche de cabra, que se puede utilizar para una variedad de recetas.