Las diferentes culturas que comen insectos
La práctica de comer insectos, conocidos como entomofagia, es popular en todo el mundo y no solamente sobre la base de necesidad, sino también por elección. Los llamados eco-proteínas son buenas para su salud y buena para el medio ambiente y lo mejor de todo, no hay escasez de la oferta. Los insectos son considerados un manjar en algunas culturas, aunque el hábito no ha cogido absolutamente encendido en el mundo occidental.
Asia
Los insectos son muy populares en toda Asia y, en particular, en el sudeste asiático. En los mercados de Tailandia, Indonesia, Camboya y Laos se pueden comprar los insectos por la libra o se puede parar en los muchos vendedores que venden grillos fritos y rebozados, chinches de agua gigantes, cucarachas, gusanos de bambú y las cigarras. Otros insectos comestibles populares en la región incluyen libélulas, gorgojos, escarabajos y polillas de gusano de seda. En Japón hacen una comida fuera de larvas acuáticas mosca, saltamontes, cigarras y polilla de seda. restaurantes de Singapur tienen regularmente escorpión y larvas en el menú. En Corea del Sur, las larvas de gusanos de seda son golosinas populares. En China, escorpiones, saltamontes y larvas de las abejas son una parte de la cocina todos los días.
África
En África, donde la mayor parte de la escasez de alimentos del mundo son por desgracia aparente, insectos proporcionan una fuente constante de proteínas. Entre los insectos que se consumen en casi todas las partes del continente de Argelia en el norte de África del Sur en el sur son langostas, saltamontes y las termitas, que son abundantes, incluso en las zonas áridas de África. En los países de África central como Angola, República Democrática del Congo, Ruanda y el Congo, los insectos forestales están fácilmente disponibles, y una mayoría de la población come regularmente orugas, escarabajos y larvas. En Botswana y Sudáfrica, el gusano mopane se considera un manjar.
America latina
La mayoría de la gente está familiarizada con el gusano en la parte inferior de la botella de tequila en México, pero los insectos son también parte de la cocina tradicional. saltamontes fritos son muy populares e incluso se vende comercialmente en tiendas de alimentos en México. huevos de hormiga llamados escamoles son considerados como el caviar mexicano. En Colombia, el gusano de palma, hormigas, termitas, avispas y las abejas se consumen. A lo largo de la región amazónica de Perú, Bolivia, Brasil y Ecuador se comen tarántulas, gorgojos, gusanos, hormigas y polillas.
Oceanía
Entre los miles de islas y culturas en el Pacífico Sur, los insectos son una parte de la alimentación diaria. Entre los Maori de Nueva Zelanda, larvas huhu, polillas y otras larvas son muy populares. Los aborígenes de Australia y Papua Nueva Guinea comen hormigas de miel, hormigas y larvas verdes sagú como parte de la dieta tradicional. Los platos tradicionales de insectos incluso han hecho su camino en los menús de los restaurantes australianos metropolitanas.