Cómo empaquetar la carne de ciervo

Los cazadores suelen llevar a casa algo más que el tocino; muchos vienen a casa con todo un ciervo. De acuerdo con la Fundación Americana del Norte Berrendo en Wyoming, el ciervo macho adulto promedio puede pesar hasta 168 libras, la producción de carne suficiente para alimentar a una familia durante algún tiempo. Si se trata de carne de venado fresco y no está seguro de cómo almacenar de forma segura para el consumo posterior, enfriar la carne primero, y luego empaquetar correctamente y congelarlo.

Instrucciones

1 Llenar un refrigerador hasta la mitad con cubitos de hielo. Coloque la carne de venado en bolsas de congelación y colocar las bolsas en el refrigerador; cubrir la carne con hielo. Mantener la carne en hielo hasta que esté adecuadamente refrigerados; el tiempo necesario para que la carne para relajarse dependerá de la frescura y el tamaño de los cortes de carne.

2 Retirar la carne de la nevera y de las bolsas. Coloque la carne en el centro de un trozo de papel de congelador; el papel debe ser lo suficientemente grande como para envolver alrededor de la pieza de carne por todos los lados.

3 Tire de los bordes del papel congelador juntos sobre la parte superior de la carne, de modo que formen un poco de forma triangular por encima de la carne. Doblar los bordes más entre sí al menos dos veces, y luego aplanar los bordes contra la carne.

4 Suavizar el papel de congelador sobre todos los lados de la carne para empujar todo el aire; aire en exceso puede conducir a una quemadura más rápida inutilización o congelador.

5 Doblar los dos bordes restantes del papel de congelador en triángulos; doblar la punta de cada triángulo hacia abajo hacia la carne para evitar más la entrada de aire.

6 Envolver los bordes triangulares del papel por debajo del bloque de carne. Sellar los triángulos para la parte inferior de la envoltura con cinta congelador. Sellar cualquier otra área sueltos con cinta congelador también.

7 Etiquetar cada pieza de carne con su contenido y la fecha en que estaba envuelto. Esto le ayudará a realizar un seguimiento de lo que la carne de utilizar más pronto que tarde.

Consejos y advertencias

• Asegúrese de que el papel de congelador que se utiliza es a prueba de humedad. Puede encontrar este papel y cinta adhesiva congelador a carnicerías y algunas tiendas de conveniencia.
• Si envuelve varios cortes de carne en un solo paquete, coloque una capa de papel de congelador entre los cortes para evitar que se peguen entre sí.
• Nunca congele la carne de venado tibia o caliente. Esto hará que la carne de echar a perder muy rápidamente. Sólo congelar la carne, una vez que se ha enfriado adecuadamente.