Paso a paso: Cómo construir un Pig Pit

Cocinar un cerdo entero en un pozo de cerdo crea suficiente humedad de la carne y la piel crujiente para alimentar a una gran multitud. cerdos enteros son demasiado grandes para cocinar en una parrilla al horno o tradicional, pero la construcción de su propio pozo de cerdo requiere poco trabajo y materiales de bajo costo, siempre y cuando usted tiene el espacio en su jardín. De hecho, la compra y la preparación del cerdo requiere más trabajo que la construcción de un pozo de cerdo.

Instrucciones

1 Medir un espacio ligeramente mayor que el cerdo en un parche estéril de la tierra. Cubrir el espacio medido con papel de aluminio y rodear el espacio con dos capas de bloques de cemento.

2 Coloca 5 libras de carbón en ambos lados de la fosa debajo de las zonas donde los hombros del cerdo descansarán. Evite colocar el carbón por debajo de la zona donde las costillas se cocinan. Encender el carbón.

3 Resto de la rejilla del metal en los bloques de cemento. Asegure la rejilla colocando otra capa de bloques de cemento alrededor del perímetro del pozo. Asegúrese de que la altura de los bloques de hormigón es mayor que la altura del cerdo.

4 Añadir el cerdo preparado cuando las brasas están listas. Cubrir el cerdo con la hoja de estaño y asegurar la lata con unos bloques de hormigón o ladrillos.

5 Rastrillar las brasas si es necesario. Tire de algunos bloques de cemento a un lado cuando es necesario agregar más carbón, que es por lo general cada 90 minutos o dos horas.