Espesar hace Fudge ya que se encuentra?

Antes de morder un trozo de dulce rico dulce de azúcar, y decadente, se ha producido una gran cantidad de la ciencia. Para el dulce de azúcar para llegar a la textura correcta y la coherencia, el chocolate sin azúcar, mantequilla, azúcar, mitad y mitad, vainilla y otros ingredientes deben primero pasar de un líquido a un estado sólido. Esta transición depende de ti hacer todos los movimientos correctos, precisamente en los momentos adecuados.

En el grueso de la misma

Decir que el dulce de azúcar espesa ya que se encuentra es parcialmente correcta, pero no es toda la historia. La consistencia del dulce de azúcar ideales proviene de una combinación de calentamiento, enfriamiento, y los golpes o agitación. Seguir su receta y cocinar la crema hasta que alcance la temperatura adecuada, tal como leída por un termómetro de dulces. A continuación, retire del fuego y dejarlo solo hasta que esté tibio. Comience removiendo con una cuchara cuando es inferior a 120 grados Fahrenheit para asegurar que se mantenga suave y cremosa. Continuar batiendo hasta que disminuye el aspecto brillante y se vuelve más grueso. Después de que el brillo se ha ido, que empieza a endurecerse. Esto es cuando se vierte en un molde para permitir que termine el endurecimiento.

Margen para el error

No es raro que los novatos fabricantes de dulce de azúcar echar a perder el tiempo, pero no todo está perdido en estas situaciones. Si el dulce de azúcar granulada se mantiene o no a endurecerse, lo puso de nuevo en un recipiente limpio con un poco de agua caliente y cocinar de nuevo hasta que alcance la temperatura deseada. Usar más o menos la mitad de la cantidad de agua caliente como la cantidad de líquido que se encuentra en la receta original. A continuación, repita el proceso y tratar de obtener el derecho de distribución.

Preparación

La preparación es la clave para conseguir el dulce de azúcar para espesar y alcanzar la consistencia adecuada. Mida todos los ingredientes antes de tiempo, y mantener las cucharas, cacerolas y otros equipos listos para ir por lo que no tendrá que retrasar el proceso como la búsqueda de ellos. Utilizar una receta que tiene un historial probado de éxito, y siga exactamente.

variaciones

Una vez que haya dominado la etapa de espesamiento y tienen el proceso de brownie de decisiones hacia abajo, experimentar con variaciones. Añadir las nueces, pasas, malvaviscos o coco rallado justo antes de verterla a cabo en un molde para endurecer. Incorporar los ingredientes menos típicos, como el café instantáneo o mantequilla de maní, o llegar a sus propias creaciones.