Receta para el estofado de ternera abundante en una estufa con almidón de maíz

suculento estofado de ternera es un alimento de la comodidad tradicional, especialmente apreciado en otoño e invierno los días de frío. La mejor carne para la olla es de cortes más resistentes, como el mandril, porque la carne es sabrosa y se torna sensible, ya que hierve a fuego lento. Como resultado, estofado de ternera es una comida barata, el llenado. El almidón de maíz es un espesante eficaz, ya que tiene una consistencia sedosa y un sabor neutro que no reste protagonismo al sabor del guiso.

Instrucciones

1 Calentar el aceite de canola en un horno holandés, en un quemador de establecer a medio-alto. Añadir la cebolla en rodajas, y luego cocinar hasta que la cebolla esté dorada.

2 Encienda el quemador de alta y calentar el aceite hasta que esté muy caliente, pero no del todo fumar. estofado de carne absorbe el refrigerador de aceite, ya su vez, la carne se vuelve empapado.

3 Coloque el guiso de carne en el aceite caliente. Cocinar la carne, dando vuelta a menudo, hasta que se dore por todos lados.

4 Añadir agua, caldo de carne o una combinación de ambos. También puede agregar una pequeña cantidad de sidra de manzana o de vino para darle más sabor.

5 Agregue la sal, pimienta, orégano, perejil, salsa Worcestershire y dientes de ajo.

6 Llevar la mezcla a ebullición, y luego se tapa la sartén. Baje el fuego a bajo, y permitir que la mezcla a fuego lento durante 1 1/2 horas.

7 Quitar los dientes de ajo, con una espumadera. Añadir las patatas, las zanahorias y el apio. Cocine a fuego lento las verduras, con la cubierta puesta, durante 30 a 40 minutos.

8 Medir 2 cucharadas de agua fría en una taza o tazón pequeño. Añadir 2 cucharadas de fécula de maíz. Mezclar la harina de maíz en el agua, con un batidor de tenedor o pequeño para eliminar todos los grumos y crear una pasta suave.

9 Verter el espesante de almidón de maíz poco a poco en el estofado de ternera. Agitar el guiso a medida que agrega el espesante.

10 Suba la temperatura, y llevar el guiso a ebullición. Cocinar permite la maicena para espesar la mezcla y se elimina cualquier sabor almidón. Revuelva constantemente durante unos 2 minutos, o hasta que el guiso es espesa y burbujeante.