Cómo cocinar Galeux D'eysines Squash

April 18

Cómo cocinar Galeux D'eysines Squash


El nombre Brode Galeux D'Eysines se traduce como "bordado con las verrugas de Eysines," y se refiere a la abundancia de las verrugas en forma de cáscara de maní que adornan la piel rosada de esta calabaza. Galeux D'Eysines en Eysines se originó en el suroeste de Francia. Cuando esté cocido, la calabaza sabor similar a una calabaza de azúcar común, pero tienen un sabor más dulce, más complejo, con notas de manzana y batata. La carne es suave como la seda. Además de servir como un plato de acompañamiento sabroso y nutritivo, puede utilizar Galeux D'Eysines para cualquier receta de calabaza, incluyendo sopas, empanadas, curry y panes.

Instrucciones

Vapor de horneado o asado

1 Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit para cocer a vapor o 400 F para asar. Deja la calabaza por la mitad o cortarlo en cuartos o trozos con un cuchillo afilado. Coloque la calabaza en una sola capa en un horno o cazuela poco profunda con montura, boca arriba para asar o boca abajo para la cocción a vapor.

2 Añadir alrededor de media a una pulgada a una pulgada de agua a la bandeja para hornear de vapor. Si el tostado, cepille las tapas de los pedazos de calabaza con aceite de oliva o mantequilla y espolvorear con sal y pimienta.

3 Cocine en reposo durante unos 20 a 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna al pincharlo con un tenedor. Busque un bonito color dorado por calabaza asada.

4 Retire la calabaza del horno. Pelar la piel exterior de la calabaza, teniendo cuidado de no quemarse. Use una cuchara grande, si es necesario, para ayudar a sacar con pala fuera de la carne. La piel debe despegarse fácilmente cuando la calabaza se cocina correctamente.

tapa de la estufa

5 Cortar las mitades de calabaza en trozos grandes con un cuchillo afilado. Llevar una o dos pulgadas de agua a hervir a fuego alto en una olla de vapor grande.

6 Coloque los trozos de calabaza en una cesta de vapor y la cubierta. Deja el calor en alto y vapor la calabaza durante unos 10 minutos, o hasta que la carne es tenedor de licitación. Si el agua se evapora antes de que se cuece la calabaza, añadir un poco más a la olla.

7 Retire la calabaza de la cesta de vapor. Con cuidado, retire la piel exterior.

Saltear

8 Pelar el Galeux d'Eysines con un cuchillo afilado para cortar cuidadosamente la piel de la carne, siguiendo la curva. Desechar la piel. Cortar la calabaza pelada en cubos o rodajas.

9 Mezcle la calabaza con un poco de aceite de oliva y especias. Rociar una sartén con un poco de aceite de oliva. Calentar el aceite a fuego medio hasta que esté caliente pero no fumar.

10 Añadir la calabaza a la sartén caliente. Cocine, revolviendo y lanzando a menudo, hasta que la capa exterior es caramelizado y el interior es blando.

Consejos y advertencias

  • Asado o rehogar su calabaza de carne suave con una, caramelizada, corteza crujiente corteza externa sabrosa. hornear con vapor o vapor de agua en la estufa de calabaza uniformemente lisa y suave.
  • Después de la cocción, se puede hacer puré o puré del Galeux d'Eysines, si se desea.
  • Galeux d'Eysines puré se puede utilizar para tartas, sopas, panes, pasteles, magdalenas y alimentos para bebés. Si no lo está utilizando inmediatamente o las sobras, congelar el puré en bolsas de congelación con cierre.
  • Limpia y reservar las semillas para asar.
  • Sin cocer Galeux d'Eysines se puede almacenar durante un máximo de seis meses en un lugar fresco y seco.

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