Encurtidos dulces hechos en casa

La fabricación de sus propios encurtidos dulces en el hogar es una introducción fácil de enlatado de sus propios alimentos. Si usted comienza con pepinillos frescos, puede crear sus propios encurtidos mejor que cualquier cosa que usted puede comprar en la tienda. Hacer varios frascos y dar a la basura a sus amigos y familiares, o tenerlas a mano para picar durante todo el invierno. No importa cómo se mire, encurtidos caseros son una gran adición a sándwiches, hamburguesas o como merienda por sí mismos. Este plato se hace mejor al final del verano o principios del otoño, cuando los pepinos se encuentran todavía en la temporada.

Instrucciones

1 Cortar los pepinos en el estilo que más le convenga. Usted puede hacer rebanadas de sándwich de largo, rodajas o lanzas en función de sus preferencias.

2 Coloque los pepinos, el decapado de sal y agua en un recipiente grande, cubierta. Deje que el pepino en remojo durante dos o tres horas.

3 Desinfectar sus tarros mientras que los pepinos están absorbiendo. Ejecutar los frascos a través de su lavavajillas en la configuración de "limpiar". Si no tiene un lavaplatos, puede colocar los frascos en una olla grande de agua y llevar a ebullición. Frascos de vidrio con dos piezas de tapas de metal son los mejores para el decapado y la preservación.

4 Escurrir los pepinos a través de un colador y y desechar el exceso de líquido. Lavar los pepinos a fondo durante unos cinco minutos. Escurrir el exceso de agua de nuevo y dejar de lado.

5 Mezcle el vinagre, el azúcar y las especias en una cacerola a fuego alto. Llevar la mezcla a ebullición y luego reducir a fuego medio. Agregar los pepinos y llevar a fuego lento, luego retire la cacerola del fuego.

6 Llenar los frascos esterilizados con la mezcla con el líquido suficiente para venir cerca de 1/2 pulgada de distancia de la parte superior. Limpie el borde de los frascos con una toalla y poner en las tapas de dos piezas. Colocar los frascos en una olla profunda y se deja hervir durante unos 15 minutos para sellar las tapas correctamente.

7 Retire los frascos del agua y dejar enfriar. Apriete el anillos por última vez y almacenar en un lugar fresco y seco, como una despensa o bodega. Dejar que la edad pepinillos durante al menos dos semanas antes de usar.

Consejos y advertencias

• Puede agregar 1/2 tsp.of salmuera Crisp a los frascos durante el paso seis para las salmueras más firmes. Pepinillo quebradizo, una versión para uso doméstico del cloruro de calcio, es hecha por los productores de los tarros de bolas y debe disolverse fácilmente en agua caliente.