Cómo mezclar la carne de venado de Burger
La carne de venado es una carne muy magra. Debido a su bajo contenido en grasa, puede cocerse en exceso con facilidad, lo que resulta en una textura dura. Una forma común para evitar este problema, y añadir un poco más sabor, es mezclar la carne de venado con un tipo diferente de carne, como carne de cerdo o de ternera. Las especias y verduras también a menudo se agregan a la mezcla de sabor y textura.
Instrucciones
Llanura de la carne de venado de Burger
1 Mezclar 3 cucharadas. de pan rallado, 2 cucharaditas. de sal, 1/8 cucharadita. de pimienta, 1/4 cucharadita. de sal de ajo, 1/4 cucharadita. de chile en polvo y 1/2 cucharadita. de cúrcuma en un tazón grande.
2 Añadir 1 huevo grande y 2 cdas. de cebolla rallada a la taza. Mezclar los ingredientes con un batidor de varillas.
3 Añadir 2 lbs. de carne de venado planta a la taza. Utilizando sus manos, mezclar todos los ingredientes hasta que se mezclen. Formar la mezcla en las empanadas, y se fríen en 1/2 taza de grasa de tocino.
La carne de venado bacon hamburguesas
4 Freír seis rebanadas de tocino en una sartén a fuego medio. Cocine hasta que el tocino esté crujiente. Retire el tocino de la sartén, pero dejan los goteos. Desmenuzar el tocino en un tazón grande para enfriar.
5 Rehogar dos chalotas picadas y 1 cucharadita. de ajo picado en las grasa de tocino. Cocine hasta que los chalotes son suaves. Añadir el ajo y la cebolla con los pedazos de tocino desmenuzado en el cuenco.
6 Añadir 2 lbs. de carne de venado de tierra, 1 cda. de salsa Worcestershire, 1 cda. de perejil picado, 1 huevo batido y una pizca de sal y pimienta a la taza. Mezclar los ingredientes con las manos. Refrigerar la mezcla durante 20 minutos, luego formar la mezcla en las empanadas.
Hamburguesa de ternera carne de venado
7 Combine 1/4 taza de pan rallado, 2 cucharaditas. de sal, 1 cucharadita. de pimienta negro, 1 cucharadita. de pimentón y 1/2 cucharadita. de pimienta de cayena en un tazón. Mezclar los ingredientes juntos.
8 Añadir 2 cucharadas. de cebolla roja picada, 1 cucharada. de pimiento verde picado y un huevo en el recipiente. Mezclar hasta que esté bien mezclado.
9 Añadir en 1 libra de carne de venado de tierra y 1 libra de carne molida a la taza. Mezclar con las manos. Formar la mezcla en las empanadas de 1 pulgada de espesor. Refrigerar para más adelante o cocinar inmediatamente.