Cómo hacer jengibre Stem

jengibre madre se refiere a trozos de jengibre confitado y se almacena en el jarabe simple. El jarabe es un estándar de reducción de azúcar y agua de uso común en la cocción y pastelería. Vástago de jengibre, como se le conoce en el Reino Unido, tiene varios nombres regionales, tales como el jengibre y el jengibre conservado cantón, en los Estados Unidos y Canadá, respectivamente. jengibre madre es comúnmente añadido a los bateadores de ricos pasteles, galletas especiadas y se desmorona. También se puede utilizar en la mantequilla sazonada, la carne picada y platos de estilo Schezuan.

Instrucciones

1 Pelar la raíz de jengibre y cortarlo en cubos. Asegúrese de que los cubos son aproximadamente del mismo tamaño. Coloque el jengibre en una cacerola.

2 Cubrir el jengibre con agua fría y llevar a ebullición.

3 Reducir el fuego a fuego lento, cocinar el jengibre durante 10 minutos y escurrir el agua. Cubrir el jengibre de nuevo en agua fría, volver a fuego lento y cocine por otros 10 minutos.

4 Mezcle 2 tazas de agua tibia y 2 tazas de azúcar blanco granulado y se vierte en una cacerola. Coloque un termómetro de dulces a la sartén y colocar a fuego medio-alto. Coloque el jengibre en la sartén.

5 Cocine el jengibre en el jarabe simple hasta que el termómetro de caramelo lee 225 grados, aproximadamente 15 minutos.

6 Retire la sartén del fuego y colocarlo en una rejilla de alambre, cubierto, en la que se enfríe. Deje que el jengibre alcance la temperatura ambiente, alrededor de una hora.

7 Verter el jengibre y el jarabe en un recipiente hermético de almacenamiento de alimentos. Almacenar el jengibre en su jarabe para un máximo de tres meses en el refrigerador para obtener los mejores resultados.