Cómo asar un cerdo

Mientras que muchas personas se desaniman por el desafío, asar un cerdo entero es una manera impresionante y divertido para cocinar. Debido a una oleada de exploración culinaria, a la parrilla en su conjunto o el cochinillo se ha vuelto más popular en los últimos años de los que quizás nunca antes. Con un poco de tiempo, paciencia, y la adhesión a unas cuantas reglas de oro de la parrilla, puede experimentar lo que el famoso chef y escritor Anthony Bourdain llama "el mosaico de piezas de cerdo divina."

Instrucciones

Cómo asar un cerdo entero

1 Comprar un cerdo entero de un carnicero local de confianza. Pedir al carnicero para limpiar y la mariposa de cerdo para usted de antemano, por lo que sólo tiene que preocuparse por la cocina real del cerdo.

2 Iniciar los preparativos para cocinar inmediatamente. Debido a que el cerdo será bastante grande, lo que hace casi imposible la refrigeración, debe va a cocinar el cerdo el día que la reciba de la carnicería. Si usted tiene un refrigerador suficientemente grande para almacenar el cerdo, se debe cocinar que no más de uno o dos días después de recibirlo.

3 Aplicar los condimentos de la parrilla al lado de la carne del cerdo. Estos condimentos (tales como sal, pimienta y ajo) se basan totalmente en sus preferencias. Es perfectamente posible utilizar ningún condimentos en absoluto, u otros condimentos a su gusto.

4 Ajuste la temperatura de su parrilla para entre 200 y 250 grados (de gas). Para una parrilla de carbón, asegúrese de que usted tiene un termómetro preciso con el fin de que mantenga la temperatura uniforme en todo el tiempo de cocción.

5 Si el carnicero no lo ha hecho aún, romper huesos de las costillas de cerdo de modo que el cerdo puede acostarse sobre la parrilla. Si no puede hacer esto a mano, utilice un mazo para carne para romper los huesos. Coloque el estómago del lado del cerdo hacia abajo sobre una rejilla de alambre. En la parte superior del cerdo, asegurarse otro rejilla de alambre. Esto le permitirá a su vez que el cerdo más de la mitad del tiempo de cocción.

6 Según el sitio web pregunte a hombre de la carne, los tiempos de cocción para todo el cerdo son las siguientes: Por un cerdo de 75 libras, cocinar seis a siete horas. Para un cerdo de 100 libras, cocinar siete a ocho horas, y de un cerdo de 125 libras, cocinar ocho a nueve horas. Dependiendo de su parrilla específica, sus tiempos de cocción pueden variar. Por lo tanto, el mejor método para determinar si el cerdo se termine de cocinar es tomar su temperatura interna en la mayor parte del cuerpo. Cuando la temperatura alcanza los 160 grados, se termine de cocinar.