Las instrucciones sobre cómo utilizar hojas de transferencia para el chocolate
hojas de transferencia pueden decorar el chocolate utilizado en pasteles, galletas y caramelos para los diseños intrincados todavía comestibles. Crean patrones en el chocolate utilizado en todo tipo de productos de confitería. Estas láminas de plástico contienen diseños hechos de manteca de cacao y colorante de alimentos, y cuando el chocolate derretido se adhiere a la hoja flexible y se enfría, las hojas de transferencia de imágenes de impresión en el chocolate. El chocolate decorado se puede envolver alrededor tortas, usados en solitario o unidos a la parte superior de galletas y dulces.
Instrucciones
La decoración con Hojas de Transfer
1 Cortar láminas de transferencia de acuerdo con el tamaño del área que va a decorar. Por ejemplo, si va a decorar chocolates o galletas individuales, hojas cortadas en trozos pequeños, lo suficientemente grande como para cubrir la parte superior de las confecciones. Si cubre el exterior de un pastel, cortado en tiras largas y anchas, para cubrir el área de la torta.
2 Derretir la cantidad de chocolate que va a utilizar en un baño de María, o colocando el chocolate en un recipiente de metal o sartén. Ponga ese contenedor más pequeño dentro de una cacerola más grande con una pequeña cantidad de agua hirviendo en la parte inferior. El vapor del agua calienta el recipiente de metal superior o sartén, fundir lentamente el chocolate sin quemarla. No deje que el recipiente con el chocolate toque el agua, ya que esto puede quemar el chocolate.
3 Cubra su mostrador o área de trabajo con papel encerado o una bandeja para hornear. Coloque hojas de transferencia en la parte superior del papel de cera o bandeja para hornear con las transferencias de textura hacia arriba.
4 Vierta el chocolate derretido lentamente sobre las hojas de transferencia. Utilice la espátula para extender el chocolate finamente y uniformemente sobre la transferencia, asegurándose de que cubre la transferencia, pero no es demasiado grueso.
5 Deje enfriar el chocolate a temperatura ambiente hasta que se pone y ya no es brillante - cerca de cinco a 10 minutos. No deje que se asiente mucho más tiempo porque si se endurece, usted no será capaz de decorar cualquier superficie curva y el chocolate se agrieta. el chocolate más suave se pega a los postres con mucha más facilidad.
6 Levante la hoja de transferencia con cuidado y colocar el lado de chocolate para el postre que desea decorar. Dejar enfriar en la nevera hasta que el chocolate esté firme, aproximadamente 30 minutos.
7 Pelar el papel de transferencia de distancia desde el chocolate enfriado, y su proyecto de decoración está terminado. Tienda como lo haría el chocolate normal o la confección que decorado.