Cómo hacer Spaghetti fideos From Scratch

September 10

Cómo hacer Spaghetti fideos From Scratch


De acuerdo a la Vida en Italia, los estadounidenses consumen 20 libras de pasta por persona por año. Hay cientos de variedades y formas de pasta para elegir, pero los espaguetis sigue siendo uno de los más populares. Si bien es fácil de recoger un paquete de los fideos finos en el supermercado, nada se compara con el sabor de espaguetis frescos y caseros.

Instrucciones

1 Limpiar la superficie de trabajo. Montículo 2 tazas de harina para todo uso en la superficie. Crear un pozo en el medio de la harina.

2 Agrietarse tres huevos grandes en el pozo. Añadir 1 cucharadita. sal y 1 cucharadita. aceite de oliva virgen extra. Use un tenedor para romper los huevos y mezclarlos con la sal y el aceite de oliva.

3 Use sus dedos para mezclar la harina con los huevos, la sal y el aceite de oliva. Comience en los lados del montículo de harina y su forma de trabajo en. Mezclar los ingredientes juntos hasta que se combinan y forman una masa.

4 Amasar la masa durante ocho a 10 minutos. La masa debe ser suave y firme. Si la masa se seca demasiado, mientras que el amasado, añadir un poco de agua. Si se vuelve demasiado húmeda o pegajosa, añadir un poco de harina.

5 Envolver la masa en papel plástico. Dejar reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos y no más de dos horas. En este punto, se puede refrigerar la masa durante hasta 24 horas. La masa debe estar a temperatura ambiente antes de enrollarlo.

6 Sección de la masa a temperatura ambiente en cuatro trozos. Rollo de cada sección utilizando un fabricante de pasta o rodillo. Si está utilizando un fabricante de la pasta, poner la máquina en su configuración más amplia y ligera de harina de los rodillos. Comenzará a rodar la masa a través, doblándola por la mitad cada vez. Repita el proceso de cinco a seis veces, al pasar de la mayor cantidad de ajuste más estrecho.

Si se utiliza un rodillo, la harina la superficie de trabajo y empezar a rodar la masa desde el centro hacia afuera. Enrollar la masa en un disco oval de espesor. Harina la superficie y la masa según sea necesario para evitar que se pegue. Continúe haciendo rodar la masa hasta que se adelgaza.

7 Coloque la masa plana para cortar. Utilice un cortador de pizza, cuchillo o un cortador de espagueti para hacer fideos finos.

8 Secar la pasta durante 10 a 15 minutos. Refrigerar o congelar si no cocinar los espaguetis de forma inmediata.


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