¿Cómo hacer un metro de asado de cerdo

tentadores platos de cerdo asado que están bajo tierra son un elemento básico de la cultura polinesia. El proceso de cocinar un cerdo entero requiere la excavación de una zanja - conocido como un pozo de Imu - que está revestida de piedras y madera caliente y después se dejó arder. los preparadores de alimentos Coloque la carne de cerdo condimentada a las brasas y los desentierran horas más tarde. El dominio de los pasos involucrados en cómo hacer un asado de cerdo subterránea se obtiene un plato de carne de cerdo luau festivo suculenta que es tierna suficiente para cortar con un tenedor.

Instrucciones

Pozo

1 Cavar un agujero de 6 pies de diámetro y 2 pies de profundidad. Capa de la fosa con piedras y luego la madera. Asegúrese de que puede llegar a algunas de las rocas que, cuando está caliente, se eliminarán de las brasas.

2 Envuelva un trapo alrededor de un palo, apagar y encender con queroseno. Utilice esta antorcha para iniciar un incendio y reinicie cuando sea necesario mientras se prepara la fosa Imu.

3 Añadir paneles de metal en la parte superior de la chimenea para retener el calor sin asfixiar las llamas. Deje que el incendio se extinga hasta que la madera se convierte en brasas. Esto significa que las piedras son lo suficientemente caliente como para cocinar.

Carne

4 Cortar ranuras en el canal de cerdo cerca de los hombros, costillas, columna vertebral y la cabeza. Frote una mezcla seca de sal, pimienta y condimentos en cada corte. Masaje a cuatro puñados de este mismo condimento seco en el interior del cerdo.

5 Use pinzas para quitar varias piedras calentadas por debajo de las brasas en el hoyo y colocar las piedras en el abdomen. El relleno de pollos enteros y hacer deliciosos rellenos que impiden la cavidad abdominal del cerdo se hunda, dice el sitio web Wedliny Domowe que se especializa en los preparados de carne étnicos.

6 Cierre todas las aberturas grandes con tela metálica. Ate las cuatro patas firmemente junto con el alambre de calibre 14.

7 Insertar un pequeño bloque de madera en la boca del cerdo por lo que permanece abierta durante la cocción. Mantener las mandíbulas abiertas durante el tostado acomoda la manzana tradicional que entra en la boca como un embargo de luau.

Cocina

8 Transferir el cerdo rellenas y sazonado en una posición supina sobre los paneles de metal calientes en el interior del pozo. Utilizar la asistencia durante la elevación.

9 Cubrir el hoyo Imu con bolsas de arpillera. la suciedad propagación o arena para bloquear el calor.

10 Siga las instrucciones de su proveedor de carne en los tiempos de cocción antes de desenterrar el cerdo asado. La página web Wedliny Domowe recomienda de 16 a 20 horas para un cerdo de 200 libras, y la red de alimentos sugiere ocho horas para una carcasa más pequeños.

11 Probar el cerdo con un termómetro de carne. Hombro y jamones representan las secciones más gruesas de carne y deben ser 165 grados.

12 Desactive la bolsas de arpillera, arena y tierra de la fosa. Retire la carne de cerdo de las brasas, y esperar 30 minutos antes de cortarlo. Reservar las mejillas del cerdo para el huésped más honrado.