Las propiedades fitoquímicas de setas
Los fitoquímicos, sustancias químicas vegetales que tienen ciertas propiedades beneficiosas para el cuerpo humano, se encuentran en una variedad de frutas y verduras, incluyendo hongos. Si bien hay una serie de setas cultivadas y comercializadas con fines medicinales, hay muchas variedades silvestres que también proporcionan los beneficios de fitoquímicos. Antes de consumir cualquier tipo de hongo, sin embargo, es imperativo que se puede identificar definitivamente que, como muchas variedades de hongos silvestres son venenosas.
antioxidante
Casi todos tienen fitoquímicos antioxidantes que ayudan a defender el cuerpo contra el daño causado por los radicales libres y la oxidación natural. Las propiedades antioxidantes de setas generalmente luchan contra muchos tipos diferentes de cáncer, incluyendo cáncer de mama, colon, hígado, pulmón, útero y próstata, así como la leucemia. Además, fitoquímicos de hongos pueden luchar específicamente y reducir el tamaño de los tumores de diversos tipos de cáncer. Algunos hongos silvestres en los Estados Unidos que tienen estas propiedades antioxidantes incluyen el hongo común sargo (Grifola frondosa), el Chaga (Inonotus oblicuo) y la polypore abedul (Piptoporus betulinus).
Antibacterianas y antivirales
Un número de hongos silvestres americanos también puede ayudar a combatir las infecciones causadas por bacterias o virus. Una seta antibacteriano en los Estados Unidos es conk del artista (Ganoderma applanatum), mientras que el hongo fracción de enmalle común (Schizophyllum commune) tiene propiedades antivirales específicos fitoquímicos. Champiñones con ambas propiedades antibacterianas y antivirales, además de habilidades autoinmunes-impulso, incluyen el hongo de cola de pavo (Trametes versicolor), la polypore paraguas (Polyporus Umbellatus), y el Chaga o clínker de setas polypore.
Anti-inflamatorio
Las setas también pueden tener propiedades fitoquímicas que combaten la inflamación y la infección. Esto incluye conk del artista y el polypore paraguas. Más allá de la lucha contra la inflamación, otros hongos como el hongo ostra (Pleurotus ostreatus) sirven como relajantes generales y tónicos nerviosos.
La hipertensión y el colesterol
Muchas setas pueden ayudar a combatir la hipertensión, así como la inflamación, tales como el hongo ostra. El hongo sheepshead cuenta con una multitud de propiedades fitoquímicas beneficiosas que incluyen beneficios antihipertensivos, y el hongo de invierno (Flammulina velutipes) promueve la salud del corazón mediante la lucha contra la hipertensión y ayuda a reducir el colesterol.