Cómo cocinar fideos celofán a ser crujiente

fideos celofán tienen muchos alias, pero si usted los llama fideos de cristal, fideos de arroz, fideos de frijol de hilo o fideos de cristal, estos hilos delgados, transparentes son la estrella de muchos platos asiáticos. La forma típica de cocinar los fideos celofán es sumergir en agua caliente hasta que se ablanden y luego los tiran en ensaladas de fideos o salteado con verduras, carnes y salsas. Para la textura contraste, los fideos celofán alevines para hacer un acento dramático y crujiente a los platos picantes y ensaladas.

Instrucciones

1 Calentar aproximadamente 2 pulgadas de aceite en el wok a fuego alto. Usted sabe que el aceite esté caliente cuando la superficie brilla.

2 Tirar de un pequeño puñado de fideos lejos de la gran nido de fideos y utilizar las pinzas para colocar en el aceite caliente.

3 Verlos cocinar; los fideos se crujiente en cuestión de segundos. Si no crujiente de inmediato, el aceite no está suficientemente caliente.

4 Retire los fideos y los puso sobre una toalla de papel seca para drenar. Espere unos minutos antes de cocinar el siguiente lote de fideos.

Consejos y advertencias

• Si usted no tiene un wok, una sartén poco profunda va a hacer. Use un aceite con un relativamente alto punto de humo para freír los fideos, tales como maní o canola.
• Cuando se sirve a continuación en caliente, los fideos hacen un buen contraste en las ensaladas frescas, como una hecha con espinacas, gajos de naranja, pepino y jengibre, naranja y aderezo de soja.
• Los fideos puede salpicar a medida que se fríen. Mantenga su distancia para que no se queme.
• Los fideos se consumen con rapidez si se deja en el aceite más de unos pocos segundos.