Cómo hacer un real, auténtica salsa Ponzu

May 7

Cómo hacer un real, auténtica salsa Ponzu


Hace diez años, Ponzu salsa era casi desconocida en los EE.UU. Y había una buena razón para ello - a pocos comensales afortunados regresaron a nuestras costas de Japón llegó con historias sobre lo bueno que era nuevo sabor, y se precipitaron a su Asiático locales mercado para conseguir una botella de la materia mágica, sólo para ser decepcionados en su sabor - no era nada como lo que habían tenido en Japón, y que no podía duplicar esos platos maravillosos aquí! Esta triste situación se prolongó durante algunos años hasta que finalmente unos restauradores ingeniosos desarrollaron algunos sustitutos aceptables para los cítricos japonesa aparentemente inalcanzable, Yazu, y comenzaron a producir excelente Ponzu para sus huéspedes aquí en los EE.UU. - el resto es historia.

Y ahora la magia de Ponzu es posible en su propia cocina - Fresh es el secreto; no se conforme con la materia mineral.

Instrucciones

1 Zest su naranja (esto es más fácil y efectivamente hace con un rallador de micro-Plane - si no has descubierto cómo estos son grandes, usted debe conseguir uno!) - Ahora que el jugo. Es necesario ¼ de taza; hacer un destornillador con el resto.

2 Poner el jugo de naranja, la ralladura, el sake, azúcar, salsa de soja, jugo de limón y pimienta en una cacerola.

3 Llevar a ebullición, baje el fuego a fuego lento, y reducir a la mitad la salsa durante unos 3 minutos.

4 Mezclar el almidón de maíz y el agua, añadir a la salsa a fuego lento, y revolver hasta que espese.

5 Deje que se cocine por un minuto o dos, añadir el aceite de sésamo, revuelva.

6 ¡Está hecho! No, eso fue fácil, ¿verdad? Ahora probarlo - Oh, wow! Empezar a imaginar lo que serás capaz de hacer este tipo de cosas - si usted no puede pensar en nada, compruebe los recursos abajo para las ideas.

Consejos y advertencias

  • Ponzu salsa es muy bien con todo tipo de pescados, mariscos, carnes, verduras y también. También se utiliza como salsa para aperitivos y tal - Tu imaginación es el límite.
  • Tenga cuidado de conseguir un pobre Ponzu embotellada en su supermercado o mercado asiático - que puede haber algunos buenos por ahí, pero si no, nunca he probado!
  • También tenga cuidado de malas recetas en Internet - hay muchos muy malos! Puedes decir.

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