Cómo espesar una salsa de Marsala

December 24

Cómo espesar una salsa de Marsala


Hecho con sabor a fruta vino de Marsala, una salsa Marsala trabaja en varios platos, pero el uso clásico es en la parte superior de pollo o ternera. También puede utilizarlo para pastas u otros platos de carne o pescado. Hay varias maneras de preparar salsa de Marsala, pero la mayoría de los platos de carne requieren la carne que se chamuscó, luego se retira de la sartén. La salsa se cocina en la sartén con los jugos de la carne. La salsa se espesa por lo general durante el proceso de cocción, pero a veces es posible que su salsa es demasiado delgada y acuosa. Espesar la salsa de Marsala es un proceso simple y directo.

Instrucciones

1 Cuando la salsa Marsala ha empezado a hervir, baje el fuego a medio y cocine a fuego lento. El líquido debe reducir a la mitad.

2 Combine 1 cucharadita de almidón de maíz con 1 cucharadita de agua en un recipiente pequeño para cada 1 taza de salsa. Agitar bien para mezclar la harina de maíz y agua.

3 Se vierte la mezcla de maicena en la salsa lentamente, y se agita. Suba el fuego a medio-alto, y cuando la salsa está a punto de hervir, bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento la salsa durante 2 a 3 minutos hasta que se haya espesado.

Consejos y advertencias

  • Se puede utilizar la harina regular, pero no va a espesar la salsa como mucho.
  • Temporada de la salsa después de añadir la harina de maíz y se cuece.
  • No cocine la salsa, ya que será revertir el efecto del almidón de maíz.

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