¿Qué tipo de tortellini que están disponibles?

Tortellini son albóndigas de tamaño de un bocado que se pueden llenar con carne, queso, hierbas y especias. Están disponibles en una variedad de colores y sabores, y como frescos, congelados o pasta seca. Tortellini puede ser hervida o al horno para su uso en un sinnúmero de recetas. Si bien el origen de tortellini sigue siendo un misterio, E * rcps informes de las ciudades del norte de Italia de Módena y Bolonia han reclamado tanto a la pasta. De acuerdo con ItalianTourism.com, boloñeses mandatos tradición que tortellini ser la mano-hecho y servido en un caldo, no una salsa pesada. Recetas para la fecha de pasta a principios del siglo 16.

masa

Tortellini se componen de una simple masa de la pasta de huevo que viene en tres colores básicos. Standard masa de la pasta sin sabor se le da un tono dorado por la adición de sémola flour.While los ingredientes básicos son los mismos para todas las variedades, la pasta tortellini puede ser de color y sabor mediante la adición de blanqueado, se tritura y drena la espinaca o tomates en la masa. La espinaca da la masa de una tonalidad verde, mientras tomates de color rojo.

rellenos

Tortellini tradicionalmente están llenas de carnes, quesos y hierbas, pero muchas variedades modernas también incorporan verduras. recetas clásicas italianas piden un relleno tortellini de carne molida de cerdo, pechuga de pavo e incluso jamón o mortadela. el queso Parmigiano Reggiano se añade por lo general, también. De acuerdo con Academiabarilla, una variante de la receta tradicional incorpora un relleno hecho de carne guisada, los clavos y la cebolla. Restaurantes y proveedores de alimentos gourmet ofrecen tortellini con una variedad de rellenos especiales, incluyendo la espinaca y ajo tostado, calabaza, champiñón silvestre, y los espárragos y requesón. Si no puede encontrar el sabor que usted quiere, trate de hacer tortellini en casa. Varios sitios web ofrecen instrucciones paso a paso para la construcción de los tortellini perfectos.

Salsas y coberturas

Tortellini originalmente estaban cocinados y servidos en un caldo de carne, no salsa. Ese estilo tradicional de servir la pasta está disponible en muchos restaurantes, que utilizan un caldo de derivados de carne de res, cerdo o aves de corral. Mientras caldos preparados están disponibles en las tiendas de comestibles, muchos cocineros utilizan un marinara o salsa Alfredo lugar al servir tortellini en casa. Esos salsas están disponibles en frascos o congelados y vienen en una variedad de combinaciones de sabores, como el ajo y hierbas. Servir tortellini con caldo o salsa simplemente, o la parte superior con la carne picada, como jamón en dados o verduras, como tomates y champiñones.