Cómo mantener jalapeño Pickles Crujiente

pepinillos jalapeños, también conocidos como los jalapeños en escabeche, son un condimento mexicano sirve mejor cuando las rodajas de pimiento se mantienen crujientes. Con el fin de mantener la empresa jalapeños en escabeche, tendrá que utilizar los ingredientes adecuados y la preparación. Una vez que se conserva este condimento picante que se mantendrá de forma segura en un estante de la despensa para un máximo de un año. Seleccione los pimientos más firmes para conseguir la textura más satisfactoria y morder cada vez. Este aperitivo picante hace un buen complemento para guisos, sopas y platos latinos favoritos.

Instrucciones

1 Colocar los frascos y las tapas en el lavavajillas. Lavar los frascos, esterilizarlos en una temperatura caliente. Póngase los guantes de goma. Use los guantes de goma durante la manipulación de los pimientos.

2 Coloque 1 libra de pimientos en un colador y lavarlas con agua fría. Utilice un cuchillo afilado para pelar para marcar las puntas estrechas de cada pimiento con un pequeño corte transversal. Esto abrirá los pimientos para permitir que la sal y vinagre para marinar el interior del vegetal. Si lo prefiere, cortar los pepinillos en círculos o cuñas longitudinalmente.

3 Coloque la olla en la estufa y coloque el estante en el fondo de la olla. Verter en agua, hasta 4 pulgadas de profundidad. Calentar el agua a fuego medio-alto.

4 Vierta 1 taza de vinagre blanco, 1/4 taza de agua fría, 1 cucharadita. decapado de sal, 1 cucharadita. de azúcar y la mitad de un diente de ajo en un recipiente lanzador. Agitar los ingredientes con una cuchara larga de madera.

5 Use un guante de cocina para retirar los frascos del lavavajillas. Ponga sus guantes de goma de nuevo. Colocar los pimientos en la pinta o frascos de un cuarto de galón de tamaño. Verter la mezcla de vinagre sobre los pimientos en vinagre que cubren la parte de arriba por 1 pulgada. Coloque las tapas y cubiertas de, atornillado en su lugar.

6 Ponga los frascos pimientos en vinagre dentro de la olla de conservas. Deje que se hierven durante 10 minutos. Retirar los frascos utilizando pinzas cuando el tiempo de cocción es completa. Deje que los frascos se enfríen por completo luego probarlos presionando hacia abajo el centro de la tapa. Si la tapa aparece que no se ha calentado lo suficiente.

Consejos y advertencias

• el trabajo de vinagre blanco y base de fruta mejor para mantener los encurtidos crujiente.
• Los mejores vinagres para encurtidos crujientes tienen 5 por ciento de acidez.