Cómo Breadboards Trabajo
¿Es una tabla de cortar o un tablero de amasamiento?
Antes de poder decidir cómo funciona un tablero de pan, usted tiene que decidir si nos referimos a un tablero en el que se corta el pan - una especie de tabla de cortar - o un tablero en el que se amasa y / o se mezcla la masa. Este tipo de junta no debe ser utilizado como una tabla de cortar en absoluto. Cada uno tiene una función diferente y se debe utilizar de manera apropiada.
Una tabla de cortar
Una tarjeta de pan utilizado como una tabla de cortar ofrece una base firme y seguro en el que colocar una barra de pan a rebanar. Se protege el borde de la cuchilla de corte de los daños. Por último se recoge migas y trozos de corteza por lo que la limpieza después del corte es una simple cuestión de sacar el polvo de la junta, limpiarlo y guardarlo.
Un tablero de corte puede tomar muchas formas, incluyendo formas de listones que permiten a las migajas que caen a través de los listones a una bandeja que contiene. Las características principales de una buena tarjeta de pan de corte son una superficie moderadamente nivel de tamaño suficiente, una buena tracción para la estabilidad y un material relativamente blando, como la madera o el plástico. Los dos primeros detalles hacen que sea posible cortar el pan de manera segura. La fabricación de un material blando se asegura de que el menor daño posible se hace para el filo del cuchillo de pan. Se debe tener cuidado para evitar el uso de "tablas de cortar" de piedra, metal o cerámica: mientras que éstas limpian bien, aumentan el daño hecho a la cuchilla, en lugar de proteger el cuchillo.
Una Junta de amasamiento
El segundo tipo de tarjeta de pan es una herramienta para la cocción, que se utiliza de la misma forma que un recipiente de mezcla. Una pieza plana bien engrasada suave, de madera, metal o plástico se utiliza como una especie de mesa móvil en la que los ingredientes se pueden mezclar y amasado. Este tipo de junta tiene que ser muy grande para dar cabida a grandes volúmenes de materias primas, sin mezclar. Que nunca debería ser utilizado como una tabla de cortar. Si se corta con unas rebanadas de superficie de amasado y deja cicatrices gubias. Estos defectos aumentan la adherencia de la masa y son difíciles de limpiar adecuadamente. A medida que el uso de ingredientes como los huevos, el azúcar y la harina son comunes a las recetas amasados, una junta mal esterilizados puede proporcionar criaderos seguras para los gérmenes.
Una buena tabla de amasar de madera funciona porque es suave y bien espolvoreada con harina y absorbe la humedad en lugar de dejarla para formar una película delgada y pegajosa. Cualquier consejo amasado trabaja por ser grande, resistente a la adherencia, fácil de manejar y fácil de limpiar.