Cómo cocinar un país salchicha rellena chuleta de cerdo en el horno

Relleno de una chuleta de cerdo con salchichas u otros ingredientes añade otra dimensión de sabor y atractivo visual a un corte liso de la carne. Hacer un bolsillo en la carne y crear una delicia gourmet por el relleno con salchicha precocinada. Sin embargo, debido a que tanto el relleno de la carne y la costilla de cerdo deben cocinarse a una temperatura interna segura, la carne tiene que cocinar un poco más largo que para una chuleta sin relleno.

Instrucciones

Lo correcto

1 Saltear la salchicha hasta que el color rosado se mantiene antes de rellenar la tajada. Utilice la salchicha solo o añadir otros ingredientes antes de relleno. Para crear un relleno de pan abundante, la mezcla de salchicha cocida con cebolla picada, manzanas picadas y los cubos de pan duro; agregue los condimentos, como la salvia, tomillo y romero, y una pequeña cantidad de líquido. Añadir los pimientos picados, el apio, las nueces o las setas por la variedad, si se desea.

2 Utilice un cuchillo afilado para pelar para hacer una rebanada de 1 a 2 pulgadas a lo largo de la chuleta, trabajando el cuchillo dentro de la corte para crear un interior hueco. Si el corte de una chuleta con hueso, empezar a cortar en el extremo más alejado de la médula, y cortar todo el camino hasta el hueso. El resultado debería ser algo así como un pan de pita.

3 Ensanchar la abertura en la chuleta de cerdo con los dedos. Con una cuchara o con la mano, el paquete de la salchicha país relleno suelto en el bolsillo.

4 Coloque la chuleta de peluche en una bandeja para hornear. Hornear a 425 grados Fahrenheit horno durante 5 minutos por cada lado. Después de girar una vez, reduce el fuego a 375 F, tapar y cocinar hasta que la temperatura interna alcance los 160 F.

Consejos y advertencias

• chuletas deshuesadas y son más fáciles de cosas ya que no tiene que evitar el hueso. Elija chuletas que son al menos 1 1/4 de pulgada de espesor.
• Una chuleta de cerdo de 8 onzas por lo general tiene capacidad para aproximadamente ¼ de taza de relleno. Una vez llena, pellizcar el borde de la carne para mantener el relleno se salga o una envoltura con hilo de carnicero.
• En lugar de asar las chuletas durante 10 minutos a 425 F, saltear las chuletas rellenas en el horno para dorar la carne antes de la cocción en el horno.
• Durante el corte de la carne, no hacer un agujero a través de la parte superior o inferior.
• Para interrumpir los patógenos transmitidos por los alimentos, cocinar la carne de cerdo a una temperatura segura. Debido a que el relleno se debe cocinar a un mínimo o 160 F y la chuleta sólo tiene que extenderse 145 F, cocinar la salchicha antes de rellenar la chuleta de cerdo ayuda a asegurar una temperatura interior segura sin resecar la tajada.
• Después de tocar carne cruda de cerdo, lavarse las manos o usar guantes para manipular el relleno cocinado.