Alternativa seca al extracto de vainilla

Vainilla aromatizante es un elemento básico del hogar, principalmente en forma de extracto. vainilla artificial se utiliza con tanta frecuencia que es fácil olvidar lo puro, sabores de vainilla natural como: rico, penetrante y delicado. El extracto líquido es popular para la cocción, aunque en muchos casos una forma seca de la vainilla - haba, polvo o azúcar - es preferible.

origen de vainilla

extracto de vainilla, la forma más popular de la vainilla, proviene de la vaina de vainilla. El frijol, o vaina, crece en una planta de orquídea que es polinizada por la abeja Melipona, nativa de México, o con la mano, por lo que la vainilla pura es bastante caro. El sabor intenso proviene de las diminutas semillas en el interior del grano. En los años 1500 el explorador español Hernán Cortés tomó la especia de México a Europa, donde se ha utilizado como saborizante, un perfume y un afrodisíaco desde entonces.

Formas de vainilla

Las tres formas básicas de vainilla natural son en grano, extracto y polvo, con el sabor más fuerte siendo el frijol. extracto de vainilla artificial está hecho de sustancias químicas, no la vaina de vainilla, y es por lo tanto mucho más débil y medicinal en sabor.
Vainilla en polvo se hace moliendo el grano entero. Debido a que la forma de polvo mantiene su sabor en altas temperaturas, este tipo de vainilla es bueno para la cocción.
extracto de vainilla se hace remojando el grano entero en alcohol (generalmente vodka) en un recipiente de vidrio hermético hasta por ocho semanas. Es más fuerte en sabor que el polvo y también es popular para hornear.
De esencia de vainilla es una forma altamente concentrada de extracto hecho mediante la extracción de oleorresina (una mezcla de aceite y resina) de la semilla. Incluso es más fuerte que el extracto.
Pero el más potente sabor es la vaina de vainilla en bruto. Al comprar el grano, busque los que son de 5 a 8 pulgadas de largo, rollizo, brillante, de color marrón oscuro y aromático.

El uso de alternativas secos

vainas de vainilla primas son excelentes para la crema de hielo saborizante, natillas, leche, salsas de crema, jarabes y otros platos. Para utilizar, cortar el grano longitudinalmente, raspar las semillas con un cuchillo y luego añadir la vaina y las semillas de su líquido y deje reposar. Retire la cápsula antes de añadir los ingredientes secos al líquido.
Otra alternativa seco para el extracto de vainilla es el azúcar de vainilla, que es simplemente el azúcar aromatizado por las vainas de vainilla. Añadir una vaina de vainilla por cada taza de azúcar y dejar reposar en un recipiente hermético durante una semana, agitando cada día para dispersar el sabor. el azúcar de vainilla se puede utilizar para la cocción, espolvoreado sobre la fruta o como un edulcorante con sabor a café, té o chocolate caliente.
Vainilla en polvo es una buena alternativa seca para dar sabor a los líquidos calientes, ya que no se evaporará como extractos hacen. Usarlo en lugar del extracto en productos horneados o bebidas calientes como el café y el té. Una cucharadita de polvo es equivalente a una cucharada de extracto.