Lo que puede contrarrestar demasiado comino?

June 25

Lo que puede contrarrestar demasiado comino?


Al igual que muchas otras especias de sabor fuerte, un poco de comino va un largo camino. amargo, sabor terroso de comino añade profundidad a muchas recetas que van desde Tex-Mex de chile al curry indio. Puede utilizar las semillas de comino enteros para añadir sabor más suave a su receta, o comino en polvo de sabor más intenso. Si ha añadido accidentalmente demasiado comino, o el sabor de comino es demasiado abrumador, una de las formas más sencillas para contrarrestar su sabor es duplicar su receta sin agregar más comino. También es posible usar uno o más métodos de equilibrio de sabor para lograr los resultados deseados.

Endulzar la olla

La adición de amargor característico de un dulce ánimos elemento de comino. Aunque se puede utilizar un poco de azúcar o stevia, es posible que desee considerar el pensamiento fuera de la taza de azúcar, dependiendo de la receta. pares de comino así con elementos dulces como manzanas frescas, miel, naranjas, jarabe de arce, miel de agave o frutas secas. Siempre mantenga su plato en cuenta antes de elegir su edulcorante. Por ejemplo, si usted se está preparando un curry de la India, la adición de frutos secos es muy complementaria. Ese mismo fruto seco no funciona tan bien en una receta de chile, lo que sería más adecuado para un chorrito de miel de agave o una pizca de canela.

Fruncir

Tarta, ingredientes ácidos aclarar sabor al tiempo que reduce la cantidad de sal que necesita, el equilibrio de dulzura y equilibrar la amargura de un exceso de comino. Utilice lo que tiene a mano que trabaja para su receta. Algunos ejemplos incluyen el vinagre, jugo de cítricos recién exprimido, tamarindo, arándanos o frambuesas. Mientras que usted está añadiendo un ingrediente ácido, mantener el perfil global de sabor de su receta en cuenta y evitar añadir demasiado del ingrediente o podría dominar a los otros sabores en el plato.

Añadir una pizca de sal

Aunque usted no desea utilizar una mano pesada cuando la adición de ingredientes salados, añadiendo un poco de sal a la olla puede equilibrar la amargura de comino al tiempo que aumenta la complejidad de los sabores globales. Si no desea utilizar la sal de mesa, considerar la adición de ingredientes que dan sabor salado al plato, como el tamari, miso, el apio, las verduras del mar o aminoácidos líquidos. La adición de elementos salados a su receta también ayuda a equilibrar los sabores dulce y amargo.

Sube el volumen

Al aumentar el volumen de otros ingredientes en su receta, puede tonificar fácilmente por el sabor de comino abrumador. Aunque este método no siempre es práctico, es muy eficaz en función del plato. Por ejemplo, si usted está haciendo la sopa, añadiendo caldo extra para la olla diluye la sal y contrarresta su sabor. Si estás haciendo algo así como el chile, la adición de más frijoles a la mezcla logra el mismo resultado. Del mismo modo, la adición de arroz extra para un sofrito equilibra el condimento para disminuir el impacto del comino.

Hacerla más rica

El uso de ingredientes grasos templa el picante de cualquier plato, sometiendo el sabor de comino mientras que da su receta riqueza adicional. Algunos ejemplos incluyen los aguacates, leche de coco o nueces. Comino también combina bien con quesos y yogur. Al igual que cualquier otro ingrediente de equilibrado sabor, use ingredientes grasos que tienen sentido para su plato. Por ejemplo, la leche de coco es ideal para el curry, pero la crema agria o yogur funciona mejor para chile.


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